作り方
- （豆腐の姿を残す場合★）
豆腐は、ペーパータオルで包んでから耐熱容器 に入れる。 - レンジに２分かけたら、そのまま冷ます。
- 冷めたら、水を切って調理して下さい。
- （何かに混ぜ込んでしまう場合★）
ペーパータオルで包んで、容器に入れる。
１５分ほど置いたら、調理に掛かる。
ちょこっと一言
豆腐の水切り・・・。
色々、やり方はあるんでしょうけれど、飯嶋流はこちらになります。
（豆腐ステーキのように、豆腐の形を保ったまま仕上げるレシピの場合）
ペーパータオルを巻いて２分ほどレンジにかけたら、そのまま冷めるまで放置致します。
・・・この、「豆腐が冷めていく段階で、水が切れていく」のだそうで、なので絶対に、「そのままで置いていてほしい」との事でした。 (^_^;)
（他の材料と混ぜ込む場合）そちらの場合では、レンジにはかけません（！）
ペーパータオルで巻いて、ただの放置プレイで済ませてしまいます。 (^_^)v
水抜きする時間は、１５分程度でＯＫです。
また、冷奴にタレを掛ける時なども、こちらの方法をお試し下さい。
お豆腐の周りの水が抜けて、タレが絡み易くなります。 ヽ(^◇^)ノ
