材料
- 【タイム】
- 科名・・・シソ科
- 効能・・・抗菌・殺菌・抗ウイルス・防腐・去痰・利尿・強壮・鎮痙、疲労回復
- 使用部分・・・（料理の場合は）生葉・乾燥葉など
- 樹高・・・１５cm～３０ｃm
- 開花期・・・４月～６月
- 栽培難易度・・・ふつう
作り方
- あまり茂りすぎて、風通しが悪くなると株が群れて枯れてしまうので、適度に刈り込みを入れる。
- 花が咲いてしまうと香りが薄れるので、収穫は開花前に行う。
- 日当たりの良い場所の方がよく育ち、このハーブは寒冷に強いのですが、霜には勝てないようなので、場所を選ぶ。
- 水やりは、乾燥を好む植物なので、表面が乾いたらやる程度に。
- さし木でもよく付くが、育ちがよく、根詰まりを起し易いので植え替えは適度に。
ちょこっと一言
★タイムって、こんな奴★
タイムの名前は、「ティムス(Thymus)」の英語名なんだそうで、その大本はギリシア語の「消毒」という意味から来たモノなんだそうです。(゜-゜)
なんでも、チモールという成分が含まれていて、これが殺菌効果並びに防腐効果、ついでに抗ウィルス効果の源にもなるんだそうですが、これがハーブの中でも、ナンバー1の効能を誇っているのだとか（！）
・・・冷蔵庫のない時代なら、これは食べ物の保存性も高めますし、病気が蔓延した時にはタイムは重宝されたとか★
古代エジプトでは、ミイラの保存や防腐にまで一役買っていたといいますし、古代ローマやギリシアでは、品性や優雅、そして勇気をを象徴するハーブだそうで、その歴史性には驚かされます。(^_^;)
古代ローマやギリシアでは、お風呂の入浴剤として楽しまれた他、チーズやお酒の風味づけにも。(゜-゜)
爽やかな芳香とほろ苦い風味は、肉や魚介料理にはもちろん、煮込みのブーケガルニや、ドレッシングなどにも使われます。
とにかく、パンやバターに練り込んでみたり、油や酢に漬け込んで香りを浸出させたハーブオイルやハーブビネガーなどにもされ、用途は広い（！）
料理以外には、リースやポプリなどのクラフトにも。
乾燥させても香りは十分残るので、保存できますが、香りが強いので使い過ぎには、ご注意を（！）
・・・そういえば、はわゆサン★
タイムの入った料理を食べると咳が出たりしますが、これは、はわゆサンの気管支をタイムさんが鍛えて下さっているのかも☆
ハーブになれない・・・はわゆサンも、これからはちょこっと取り入れていきたいなぁと思いました。
いやぁ、ハーブってすごい、侮れないお方ですねぇ。(+o+)
『タイムの資料は、こちら』
