今月の旬！
「生もある？キクラゲ、シマアジ、日本人」～水無月（６月）のエッセイ・2017
2017年6月13日今月の旬！
今月の旬食材は、中華でもお馴染み、キクラゲさんなんですが・・・。 ・・・ついつい乾燥モノばかり、スーパーで見かけている・・・はわゆサン★ なので、ついうっかり、 「キクラゲさんは、日本にはお暮らしにならないキノコさんなの …
「ミルクイが本名か。アスパラ、すごいぞ、日本人」～皐月（５月）のエッセイ・2017
2017年5月25日今月の旬！
回転寿司などで回っている、「ミル貝」の寿司皿・・・。 なんとなーく、当たり前に思ってはいませんでしたか？？？ ・・・ところが、ドンドン！ 実は、本名は「ミルクイ」といって、海水汚染（！）などの影響で、昨今は漁獲量も少なく …
「風さより、ニラはパワーだ、日本人」～卯月（４月）のエッセイ・2017
2017年4月17日今月の旬！
今月の旬食材なんですが★ 「お江戸の頃に、江戸前で愛されていたという、お魚さん」コーナーから紐解き、ご登場願ったのが何と、さより（細魚、針魚、鱵とも★）さんでございます。 (^_^)/ お江戸の頃もそうだったんですが、 …
「日本原産、フキ流し、ホウボウ鳴くよな、日本人」～弥生（３月）のエッセイ・2017
2017年3月10日今月の旬！
フキといえば・・・はわゆサン★ 「実家の庭に、よく自生しているモノ」しか、よくよく注意をして見たことがありませんでした。 (^_^;) 今回、旬食材という事で、初めてスーパーで売られているフキをまじまじと手に取り、見てみ …
「ヒラメだい、切干し、かんぴょう、日本人」～如月（２月）のエッセイ・2017
2017年2月11日今月の旬！
今回、とってもたくさんの資料を見ているんですが・・・。 どれを見ても、「左ヒラメの右カレイといいますが、厳密にはそうではありません（！）」の但し書きから始まってしまう・・・今月の旬食材の、ヒラメさんです・・・。 (´＿｀ …
「そい、来たか！よろ昆布で日本人」～睦月（１月）のエッセイ・2017
2017年1月12日今月の旬！
今月の旬食材の、ソイさんなんですが・・・。 この写真で言うと一番左のお方なんですが、やはり幾つか種類があるよう。 今回ご活躍戴きましたのは、その背中のゼブラ模様がまぶしい・・・シマゾイさんでございます。 （＾＿＾）／ ち …
「萌えていますかカリフラワー、ホタテは高級（？）日本人」～師走（１２月）のエッセイ・2016
2016年12月15日今月の旬！
最近カリフラワーさんに、萌えが来ている・・・。 その辺りの処を皆さま、ご存知でしたか・・・？？？ はわゆ情報によると、「海外セレブまでもが、注目をしている（！）」 とにもかくにも、今が流行！ 低糖質、低カロリー（！）のカ …
「最近はやりのツブ貝さん、銀杏、化石だ、日本人」～霜月（１１月）のエッセイ・2016
2016年11月16日今月の旬！
街路樹でよくみかける、銀杏（公孫樹とも★）並木なんですが。 皆さまご存知、イチョウ科の落葉高木です。 とにかく、「地球のそちこちでも、化石で見付かる（！）くらいにポピュラーな樹木」なんですが、種類としては、たったの１種類 …
「日本にも生えるよポルチーニ、イキな青鯛、日本人」～神無月（１０月）のエッセイ・2016
2016年10月17日今月の旬！
はわゆサンが、初めてポルチーニなるキノコを知ったのは・・・。 たしか、イタ飯屋さんか何かだったでしょうか。 パスタの上に乗っているなぁ的な感じで、へ～ぇ、世界にはこんな茸も存在するんだなぁ、なんて思っていたのですが、ドン …
「むっちりしてます、黒ムツさん、レタスは平安、日本人」～長月（９月）のエッセイ・2016
2016年9月9日今月の旬！
今月の旬食材、黒ムツさんは何と、深海魚（！） 北海道より南に始まって、九州くらいまでの地域でお暮らしになってるそうですが、幼少のみぎりは、沿岸の浅瀬で。 体調が５０～６０センチくらいにまでお育ちになった処で、いよいよ大人 …
「跳ねたぜ、飛魚１００メートル！ モロコシ信長、日本人」～葉月（８月）のエッセイ・2016
2016年8月10日今月の旬！
トウモロコシさんは、発しますはメキシコの産まれ。 ・・・とにかく旅がお好きなお方で、産まれたと思ったら今度は、ヨーロッパをひょいと一跨ぎ！ そこで落ち着くのかなぁと思いきや、今度はポルトガルの皆さま辺りと仲良くなって、こ …
「最近知られる、ツルムラサキ！ がっつき黒鯛、日本人」～文月（７月）のエッセイ・2016
2016年7月14日今月の旬！
はわゆ蔵書にあります、毎度恒例の・・・「日本の食文化史年表」。 その中に、黒鯛にまつわる資料がたった一件だけ、見つかりました（！） それは、なんと縄文時代（！）にまで遡ります・・・。 (￣_￣ i) かの時代はといえば、 …
「顔コワイけど、高級魚！コチでシシトウ、日本人」～水無月（６月）のエッセイ・2016
2016年6月21日今月の旬！
とにかく見た目で言えば、顔は怖くて身は細い（！） カサゴ目コチ科コチ属に分類される・・・コチさんなんですが★ 漁獲量が少ない割りには味が良く、刺身に天ぷら、ちり鍋に絶品（！）との誉れも高く・・・。 なので世間一般には出 …
「アオリイカで甘エビか、明日葉は日本原産、日本人」～皐月（５月）のエッセイ・2016
2016年5月25日今月の旬！
この度、初めて知ったのですが、明日葉サン。 かの人は、なんと日本原産のセリ科の植物なんだそう（！） 房総半島から紀伊半島、果ては伊豆諸島の太平洋岸で、栽培はもちろん、今も自生をされているのだとか。 (^_^)v ・・・別 …
「やって来た！ 玉ねぎ明治だ、日本人」～卯月（４月）のエッセイ・2016
2016年4月12日今月の旬！
今月の旬食材の玉ねぎは、ユリ科の植物なんだそう。 原産地は、東南アジアとか、地中海沿岸とも。 日本には明治の初め頃に栽培が始まったそうで、まずは北の大地、北海道に根を下ろします。 ・・・というのは、玉ねぎさん★ 寒い土地 …
「セロリは清正が？ 普及は昭和だ、日本人」～弥生（３月）のエッセイ・2016
2016年3月24日今月の旬！
ねんきらカメラマン、永井氏の言うことには★ セロリはかつて、保存が難しい食材であったとか★ 新聞紙に包んであっても、外に置いておけばすぐに葉っぱが黄色くなって、萎びてしまうんだそう。 ・・・そこはさすがに、冷湿地に産まれ …
「鮟鱇も？ ワラビと一緒だ、日本人」～如月（２月）のエッセイ・2016
2016年2月29日今月の旬！
ワラビは、シダ植物の一種なんだそう。 原や谷地、原野の日当たりの良い場所にすくすくと育ち、酸性の土壌を好みます。 ・・・ところで、ワラビと並ぶ山菜はといえば、やっぱりゼンマイでしょうか。 同じシダ植物の一種でもあるし、・ …
「やって来たか、ホウレン草！蟹はお好きな日本人」～睦月（１月）のエッセイ・2016
2016年1月22日今月の旬！
今月の旬食材の、蟹さんなんですが・・・。 ついつい、蟹といえば、スーパーでよく見掛ける高価なタラバガニ、・・・そして毛ガニ。 水族館ではお馴染みの、タカアシガニ。 河原でよく見掛ける、サワガニくらいしか思いつかなかったん …
「年末だぜ、ゴボウ抜き！カレイに生きろや、日本人」～師走（12月）のエッセイ・2015
2015年12月24日今月の旬！
ゴボウは、かつてはヨーロッパでも食用する事があった・・・らしいのですが★ 今は食用にするのは、日本だけなんだとも（！） 野生種は、ヨーロッパから中国は東北の辺りとか言いますが、縄文時代の辺りで、日本には草木として 入って …
「鱈、たらふく（！） ブロッコリーは今だよ、日本人」～霜月（11月）のエッセイ・2015
2015年11月29日今月の旬！
・・・今でこそスーパーでも、当たり前に並んでいる・・・ブロッコリーさんですが★ 日本にやって来たのは、明治の初期頃のようです。 和名は「メハナヤサイ」とか、「ミドリヤサイ」・・・などなど。 ブロッコリーの一房が、実は、た …
