ハマグリと万能ネギの和風パスタのレシピ
 
 
口に含めば、ハマグリの濃厚な味・・・。
ハマグリのもんぐり、ネギはしゃっきり、ガツンといくぜっ、ハマグリと万能ネギで和風パスタ。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • (a)ハマグリ………12粒
  • (a)白ワイン………大4
  • スパゲッティー………160g
  • 塩………適宜
  • しょう油………小2
  • 塩………適宜
  • コショウ………適宜
  • EXV.オリーブオイル………大2
  • 万能ネギ………2本
  • [b]ニンニク………1/2片
  • [b]鷹の爪………1本
  • [b]オリーブオイル………大2
  • ※スパゲッティーに、注意!
  • ※スパゲッティー、しょう油に注意!
作り方
  1. ハマグリは海水程度の塩水につけて、砂をはかせておく。万能ネギは小口切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。
  2. フライパンに(a)を入れて蓋をして中火にかけ、口が開いたらハマグリを取り出す。蒸し汁は他の容器にとっておく。
  3. のフライパンに[b]を入れて中火にかけ、香りがたってきたらの蒸し汁を入れて火を止める。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてからパスタを茹であげ、にパスタと茹で汁50cc、しょう油、EXV.オ リーブオイルを入れて絡め、塩、コショウで味を調える。器に盛りつけて、万能ネギをのせる。
  5. *スパゲティーは表示の2分前にゆであげ、はまぐりののスープを吸わせるようにします。
ちょこっと一言

ハマグリのスパゲッティです。(^_^)v
ハマグリの口を強火で開かせたら、固くなってしまうのでハマグリは別取り、スープも取っておいて、そのフライパンにそのまま、例の「オリーブオイルに、ニンニクの香りをじっくりと付ける手際」、洗いモノはなるたけ減らすという、飯嶋先生のマジックでございます~♪

また、もう1つのポイントは、ハマグリの汁をパスタに吸わせるというテクニックでしょうか。
今日もこれで、ガッツリといっちゃって下さいね。(^-^)



※ 「ニンニクオイルの作り方」は、動画があります!
こちらを、クリック!
栄養情報
カロリー: 487キロカロリー(1人分)
Recipe by ねんりんきらきら at https://www.nenrin-kirakira.net/edogoyomi/%e3%83%8f%e3%83%9e%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%81%a8%e4%b8%87%e8%83%bd%e3%83%8d%e3%82%ae%e3%81%ae%e5%92%8c%e9%a2%a8%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf/