かぼちゃの煮物のレシピ
 
 
ちょいといるかえ、お里ちゃん。
お父っつぁん残して、用足しかえ?
たくさん作ったから、おすそ分けだよ、自慢の一品、かぼちゃの煮物さ。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • かぼちゃ………1/4個
  • 昆布(5cm角)………2枚
  • 水………1カップ(200cc)
  • (a)三温糖………大2
  • (a)酒………大2
  • [b]しょう油………大3
  • [b]みりん………大1
  • ※しょう油に、注意!
作り方
  1. 昆布は水につけて30分おく。
  2. かぼちゃは一口大に切り、面取りをする。
  3. の出汁にかぼちゃ、(a)を入れて中火にかけ、落とし蓋をして沸騰したら弱火にし、じっくり火を通す。
  4. [b]を回しかけ、鍋返しをしながら煮含める。
ちょこっと一言

・・・スーパーのお惣菜の馴染の顔、かぼちゃの煮物でございます~・・・。(^∇^)

飯嶋流のこのレシピは、昆布は水に付けるだけなところ(!)
かぼちゃの下拵えをしている内に、30分くらいが経過。
今回は撮影用なので、面取りの他に飾り包丁まで入ってますが、なくてももちろんOK(!)
後はその鍋に具材を入れて、まずは砂糖パワーで具材を柔らかくして戴きます。
・・・砂糖の大きな分子で、カボチャの細胞を炸裂して柔らかくなったら、調味料を入れて仕上げましょう。

今回は、ミネラルを含む三温糖仕上げですが、なければもちろん普通のお砂糖でもOK!
落とし蓋は、キッチンペーパーが最適、落とし蓋効果はもちろん、アクも吸ってくれますよ。o(^▽^)o

鍋返しは、大きめな鍋の方がレクですが、自信がない時には、シンクでやれば安心です。
かぼちゃの、すっきりした甘みをお楽しみください~☆
栄養情報
カロリー: 262キロカロリー(1人分)
Recipe by ねんりんきらきら at https://www.nenrin-kirakira.net/edogoyomi/%e3%82%ab%e3%83%9c%e3%83%81%e3%83%a3%e3%81%ae%e7%85%ae%e7%89%a9/