材料
- ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。
- あん肝………１パック
- 酒………大さじ１
- ポン酢………適宜
- ※ポン酢に、注意！
- ※ポン酢に、注意！
作り方
- ボールに、あん肝と酒をいれたら、筋などを取り除く。
- ラップで、あん肝を筒状に包むんだら、（蒸している間、破裂しないように）楊子などで、穴を幾つか明けておく。
巻き簀で包んで、形を整える。 - 蒸し器に入れて、１５分蒸す。
（蒸し器がない場合は、深めのフライパンに水をいれ、蒸しプレートをのせ、あん肝をのせればＯＫです） - 粗熱をとり、冷めたら食べやすい大きさに切って、器に盛付ける。
ちょこっと一言
今月の旬食材、アンコウといえば、居酒屋で今の時期なら、定番メニュー！
あん肝ポン酢で、ございまする～っ。 (^_^)/
・・・ところで、あん肝って、ご家庭で作れたんですね。。。
ついつい、スーパーで買う物とばかり思っていたのですが、こんな風にして作られていたんだ・・・と、思いました。
最も、お江戸の頃にはまさか、サランラップはなかったでしょうから・・・。
どう考えても、サラシかなんかで巻いて、蒸していたのだと思います。
巻き簀で巻くのは、やっぱり、てろんてろんの・・・あん肝さんですから。
形がついつい、崩れてしまうので、こうして、キッチキチ（！）に巻いて参りましょう！
あとの薬味は、お好みで・・・♡
旬の味覚、あん肝ポン酢をぜひ、お楽しみください。 (^_^)v
栄養情報
カロリー: ２７７キロカロリー（９０ｇ程度）
