材料
- ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。
- いくら………１腹
- （ａ）酒………２０ｇ
- （ａ）みりん………２０ｇ
- （ａ）しょう油………２０ｇ
- 昆布（５ｃｍ角）………１枚
- 水………２０ｇ
- ※しょう油に、注意！
作り方
- 昆布を、水に浸しておく。
- ５０度くらいの湯に塩を１０g（分量外）入れて、ボールに入れる。
いくらを入れて、優しくほぐして膜を外し、一度水で洗う。
- （ａ）を鍋に入れて一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばしてから火を止め、そのまま冷ましたら、１と合わせておく。
- ２に３を加えて混ぜ、冷蔵庫で漬け込む。
ちょこっと一言
お正月の定番、いくらの醤油漬け、でーーーっす！ (^_^)/
いくらの醤油漬けといえば、はわゆ家では、明治産まれの祖母がよく作ってくれた記憶があります。
祖母は特に、いくらをほぐすなんて手間は使わず★
買ってきたいくらを、膜がついたまま漬け込んでいました。
・・・それでも時間が経てば、自然に膜から一つ、また一つといくらが離れていきます・・・。
その離れたのをスプーンですくって、ご飯にかけて食べていたのを思い出します。。。
昨今では、こんなやり方で先にほぐしておくのが、定番のようです。
お正月の、ちょっとしたご馳走。
いくらの醤油漬け、ぜひお試しください。 (*^▽^*)
栄養情報
カロリー: １６３キロカロリー（６０ｇ程度）
