材料
- ★４膳分の材料です。
- 米………２合
- （ａ）昆布（５ｃｍ角）………１枚
- （ａ）みりん………大１
- （ａ）水………２カップ（４００ｃｃ）
- ［ｂ］えんどう豆………１５０ｇ
- ［ｂ］塩………小１
- ※米、みりんに注意！
作り方
- 米は洗って、（ａ）を合わせてから、吸水させる。
豆は、さやから出す。 - 昆布を取り出し、塩を加えて混ぜ、米の上に昆布、豆をのせてから蓋をして、炊きあげる。
ちょこっと一言
奈良時代に、遣唐使から伝えられたという・・・えんどう豆（「豌豆」と書く）ですが、野菜として普及したのは、江戸時代からなんだそうです。 (^_^;)
米の嵩増しとして、何でも混ぜては炊いていた江戸の料理書には、小豆を混ぜた赤飯はあっても、豆を入れた「豆飯」とか。
えんどう豆を炊きいれたレシピは、登場していないよう。
・・・資料によると、江戸期に食べられていたのは、この育ったえんどう豆の方ではなくて、サヤエンドウが主流だったようです。
そんな・・・えんどう豆（はわゆサン的には、グリンピースご飯★）は、はわゆ家ではいつも、明治産まれの祖母が作ってくれたメニューでした。
「以前は、えんどう豆なんて５月だったのに、どんどん市場に出てくるのが早くなっちゃって・・・」
と、ボヤく飯嶋先生ですが、生のさや付きのえんどう豆が安くなって来たから・・・という理由で祖母が八百屋さんで買い求めては作ってくれた、はわゆサンにとっては、「春の訪れを伝えてくれるレシピ」です。
まっ白なご飯に、冴え冴えとした青豆。
この清々しいレシピをぜひ、お試しください～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ４１０キロカロリー（１膳分として）
