材料
- ★２人分の材料です。
- カツオ………１６０ｇ
- 玉ねぎ………１／４個
- ブラックオリーブ………６粒
- （ａ）ルッコラ………１／４袋
- （ａ）オリーブオイル………大４
- （ａ）塩………少々
- （ａ）コショウ………少々
- ［ｂ］オリーブオイル………大３
- ［ｂ］レモン汁………大１
- ［ｂ］塩………少々
- ［ｂ］コショウ………少々
- イタリアンパセリ………少々
- プチトマト………適宜
作り方
- （ａ）はミキサーにかける。
トマトはくし形、オリーブ、玉ねぎは微塵切り、カツオは７～８ｍｍ角に切る。 - カツオ、玉ねぎ、ブラックオリーブを［ｂ］であえ、セルクルで盛り付け、ソースを流してトマトを飾る。
ちょこっと一言
今月のハーブ料理は、５月の空にふさわしい、カツオのタルタル、ルッコラのソースでーーーっす！ （＾－＾）
ところで、タルタルって何でしょう？ (^◇^;)
・・・これが意外に、広辞苑にもネットにも詳しい資料がありません。
「タルタルソース」やら、「タルタルステーキ」ならあるんですが★
・・・このタルタルというのは、「タルタル人」という意味らしく、モンゴル系の遊牧民がもとは、馬肉（又は牛肉）を粗微塵に刻んで、玉ねぎや香辛料、オリーブオイルで和えた一品を伝えた事から・・・というのが、所説あるそうですが、有力らしい★
タルタルソースも、玉ねぎやパセリや香辛料を粗微塵にして和えたソースという事から、「素材を粗微塵にして、ぐまぐまっとかき混ぜた処」が、タルタルの本来の意味という事でしょうか。
ポイントは、材料を入れたブレンダーを少し上下に振りながら回し、回し過ぎると色が悪くなるので、加減してとのこと。
食べてみると、カツオの臭みが玉ねぎやレモン汁で消されて、爽やかな一品。
・・・これをパンに載せて、白ワインなどちびちびやるのも、オツだとか★
カツオのこの時期、たたきや刺身に飽きたなら、半身をこんな風にしても楽しめます。
ぜひぜひ、お試しください～☆ （＾－＾）
『ルッコラの詳しい資料は、コチラ☆』
栄養情報
カロリー: ５４９キロカロリー（１人分）
