材料
- ★２人分の材料です。
- ご飯………軽く２膳分
- （ａ）水………２．５カップ（５００ｃｃ）
- （ａ）昆布（５ｃｍ角）………１枚
- （ａ）干しシイタケ………４枚
- エノキ………１／２パック
- シメジ………１／２パック
- 長ネギ………１／２本
- 卵………２個
- ［ｂ］しょう油………大２
- ［ｂ］塩………少々
- ［ｂ］みりん………大１
※ご飯、みりんに注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- （ａ）は、合わせて戻す。
シイタケは、スライスする。
キノコは石づきを落として、エノキは半分に切ってほぐす。
ネギは、斜めに切る。
ご飯は洗ってぬめりを取って、水気を切る。 - （ａ）を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、キノコ、長ネギを加えてさっと煮る。
- ご飯を加えて［ｂ］で味をつけて、溶き卵を回し入れる。
塩で味を調て、器に盛りつける。
ちょこっと一言
秋の米料理は、キノコ雑炊でございまする～っ。 (^_^)v
雑炊の場合は、まずは水でお米を軽く洗います。
・・・こうすると、余分なお米の粘りが取れて、さらっと軽い仕上がりになるんだそうです。 (゜_゜ )
後は出汁を取り、そのお出汁でキノコを煮れば、更にキノコの旨味がそのおつゆの中に。
そこでご飯を入れて、煮立てば出来上がり。 (^_^)v
秋の味覚のキノコですが、ぼつぼつ１０月ともなれば紅葉が走りの季節。
・・・とはいえ、今年は異常気象で今ひとつ、紅葉の色も心配な感じですよね。 (^_^;)
平家の落人の郷、湯西川温泉や那須塩原など、ドライブインではもちろん、シーズンになると茸取り名人が道端に簡易的な店を出しての販売です。
・・・巡り合ったら、ちょいとチャレンジをして、こんなメニューはいかがでしょうか。
涼風の中で、ちょっとほっこり、やさしく、身体に馴染む味加減で、きのこ雑炊、お楽しみ下さい～☆ (〃∇〃)
栄養情報
カロリー: ４１２キロカロリー（１人分）
