しいたけとチンゲンサイのオイスターソース煮込みのレシピ
シイタケ早く戻すなら、600Wで2分、チン!
砂糖がそこに一役買うぜ、まいったか、
しいたけとチンゲンサイのオイスターソース煮込み(!)
材料
  • ★2人分の材料です。
  • チンゲンサイ………2株
  • 塩………適宜
  • サラダ油………適宜
  • (a)干ししいたけ………8枚
  • (a)ぬるま湯………300cc
  • [b]ゴマ油………大1
  • [b]ショウガ………1片(親指の第1関節程度)
  • 《c》砂糖………大1
  • 《c》]オイスターソース………大1
  • 《c》しょう油………大1
  • 《c》片栗粉………大1
  • 《c》塩………少々
  • 《c》コショウ………少々
  • ゴマ油………大1/2
作り方
  1. 干ししいたけは戻す。
    チンゲンサイは、葉はざく切りする。
    ショウガは、微塵切りにする。
    しいたけの戻し汁に《c》を合わせておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、チンゲンサイを塩、サラダ油(分量外)を入れた湯でさっと茹でこぼす。
    鍋に[b][を入れて中火にかけ、香りがたってきたらしいたけ、チンゲンサイを加え、炒める。
  3. 火を止め、《c》を加えて再び火にかけて煮立て、軽く煮る。
    塩、コショウで味を調え、ゴマ油をまわしかけて器に盛り付ける。
ちょこっと一言

干しシイタケの、カンタンな戻し方を教えて下さい~☆
それはですねと、飯嶋先生。

まずはボールにぬるま湯を入れ、砂糖を一つまみ。
この砂糖が浸透圧を深めるのに、一役買うそうです。(^_^)v
それからボールには、「落としフタならぬ、落としラップ」をして、600Wで2分程電子レンジにかけ、シイタケは取り出したら、そのまま使います。

また、この時使うボールは金のモノで構わないとも、聞きました。
レンジにボールが触れさえしなければ、火花は散らないのだとか★

干しシイタケは、生のモノより血液サラサラ効果が高い(!)
ぜひこの方法で、ご活用下さい。(^_^)v
栄養情報
カロリー: 275キロカロリー(1人分)