材料
- ★２人分の材料です。
- （ａ）ゆでだこ………８０ｇ
- （ａ）はんぺん………１枚
- （ａ）片栗粉………大１
- 昆布（５ｃｍ角）………１枚
- 水………５００ｃｃ
- 削り節………１０ｇ
- ［ｂ］塩………少々
- ［ｂ］酒………大１
- ［ｂ］みりん………大１
- ［ｂ］薄口醤油………小１
- 三つ葉や万能ネギなど………適宜
※しょう油に、注意！
作り方
- （ａ）はフードプロセッサーにかける。
昆布は水に漬けて、３０分おく。 - 昆布を入れた鍋を沸騰させ、昆布を取り出してから削り節を加えて、浸ったら静かに漉す。
- 出汁を鍋に戻して火にかけ、沸騰したら、タコのしんじょうを濡らした手やスプーンで丸く形づくり、出汁に入れて火を通す。
- ［ｂ］で味を調え、椀に盛りつけて、好みの吸い口を添える。
ちょこっと一言
この「たこしんじょう」、ホントに品が良くて、口の中でほろほろととろける口当たりが、絶品です（！）
それが、タコとはんぺんをフードプロセッサーでまわすだけで、出来るんです。(^_^;)
シンプルなレシピだけに、出汁は丁寧に仕上げましょう。
昆布は煮立ったら引き揚げ、鰹節を加えて、これは浸ったらすぐに火を止めて、静かに漉します。
写真の吸口はネギですが、三つ葉でも、万能ネギでも。
この上品な味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみ下さい～。（＾－＾）
栄養情報
カロリー: １４２キロカロリー（１人分）
