材料
- ★２人分の材料です。
- ゆでダコ………２００ｇ
- パプリカ………１個
- 玉ねぎ………１／２個
- ブラックオリーブ………６粒
- ライプオリーブ………６粒
- （ａ）ニンニク………１片（１片は、親指の１関節分程度）
- （ａ）オリーブオイル………大４
- （ａ）鷹の爪………１本
- 塩………少々
- コショウ………少々
作り方
- パプリカ、玉ねぎ、タコは一口大に切る。
- 鍋に（ａ）を入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。
玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、タコ、オリーブを加える。 - 塩、コショウで味を調え、しっかり漬け込む。
ちょこっと一言
タコのマリネです。
ここでまず大事なのは、オリーブオイルにニンニクを入れて火にかけ、じっくり、じっくりと香りを出す事です。
ここで、手間を惜しんではいけません。(￣ー￣；
それから野菜に軽く火を通して、味付けして漬け込みますが、１時間程で美味しく仕上がるそうですし、２日程は冷蔵庫に入れておけば美味しく食べられます。
そういえばオリーブって、緑と黒、どちらがどう違うのでしょうか？？？
飯嶋先生曰く、グリーンは未熟な時に収穫したモノで酢漬け。
黒は、完熟してから収穫して、水煮したモノなんだそうです。
なのでグリーンには酸味があるし、黒は濃厚な味わいになるとか。(゜-゜)
どっちか１種類を選ぶなら、お好みで選んでみて下さいとの事でした。
パンのお供に、ワインのお供に、ぜひお楽しみください。（＾－＾）
※「ニンニクオイルの作り方」は、動画があります！
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栄養情報
カロリー: １４６キロカロリー（１人分）
