材料
- ★２人分の材料です。
- ゆでタコ………２００ｇ
- 長ネギ………２本
- （ａ）味噌………大２
- （ａ）砂糖………大２
- （ａ）酢………大２
- ※砂糖に、注意！
- ※味噌に、注意！
作り方
- タコは一口大に切る。
長ネギはさっと茹でる。
（ａ）は合わせる。 - 器に盛りつけ、酢味噌をかける。
ちょこっと一言
はわゆサンの、明治産まれの祖母が好んだ料理、「ぬた」。
調理書によると、「ぬたの語源」は、どろどろとした処が、沼田に似ている処からだとか。(^_^;)
もとは、酒粕を擦っておいて、酢や塩を加えて練ったモノや、はたまた、枝豆や大豆を煮て、すり潰してといったドロドロしたモノが「ぬたのレシピ」だったんだそうですが★
今では何だか、酢味噌の形に落ち着いたようです。(゜-゜)
・・・子供の頃は、ちっとも美味しく思わなかったのに、最近はウマイと思うようになったのは、お酒を呑むようになったから？・・・いやいや。(^_^;)
昨年は、あの猛暑の頃に居酒屋でこのレシピ、さんざん戴きましたっけ。
・・・熱さのせいか、この酢味噌がまた、身体に染みるように思えたモンです。
居酒屋では、タコの他はマグロを合わせていましたっけ。
江戸時代から続くこのレシピ、ぜひお楽しみ下さい。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
栄養情報
カロリー: ８２キロカロリー（１人分）
