材料
- ★２人分の材料です。
- ゆでだこ………１６０ｇ
- 大根………２００ｇ
- 昆布（５ｃｍ角）………１枚
- 水………２カップ（４００ｃｃ）
- 砂糖………大２
- しょう油………大２
- 酒………大１
- みりん………大１
- 三つ葉など………適宜
※しょう油に、注意！
作り方
- タコはめん棒で叩き、一口大に切る。
昆布は水に漬けておく。
大根は食べやすく一口大に切り、さっと茹でこぼす。 - 昆布を浸した鍋を中火にかけ、沸騰してきたら昆布を取り出し、それに大根、タコを入れ、１０分煮る。
砂糖を入れて５分煮込み、しょう油、酒、みりんを入れて、落とし蓋をして１０分煮る。 - 器に盛りつけて、色目に三つ葉をのせる。
ちょこっと一言
市販のタコは、大抵茹でて売ってますよね。(゜-゜)
それを煮ると硬くなってしまうので、ここは一発、柔らかく仕上がるように、めん棒でひっぱたきます。(^▽^;)
・・・一説によると、ストレス解消に一役買うとか。(^_^;)
大根は軟らかく仕上げる為に、ふろふき大根のように下茹でをしますが、あそこまで分厚くないので、ここではさっと茹でこぼすだけで構いません。
調味料の入れる順番は、「さしすせそ☆」
少ない煮汁でも火が通り易いよう、落とし蓋を忘れずに。o(〃＾▽＾〃)o
落とし蓋は、キッチンペーパーが最適（！）
役目を果たすばかりか、アクまで取ってくれるんだそうです。
また、写真では色目に三つ葉をのせてますが、針生姜でも良いそうです。
ショウガを千切りにしたら、さっと水にさらして、飾ります。
水にさらすのは、生姜のアクを抜く為ですって。(゜-゜)
タコの出汁が利いて、品の良い煮物に仕上がります。
ぜひ、お試しください。(^O^)/
栄養情報
カロリー: １２６キロカロリー（１人分）
