材料
- ★２人分の材料です。
- ゴボウ………１本
- 酢水………適宜
- （ａ）砂糖………大２
- （ａ）しょう油………大２
- すりゴマ（白）………大２
- ゴマ油………大１
- ※しょう油に、注意！
作り方
- ゴボウはタワシでよく洗い、すりこ木で叩いてヒビを入れてから、４～５ｃｍ程の長さに切って、太い部分は半分に切って、酢水に放つ。
- １のゴボウを透き通るまで茹でてから、鍋の水を捨て、その鍋の中に（ａ）を合わせてゴボウを入れて和え、ゴマ油を加えて混ぜ、すりゴマを加えて、さらに混ぜる。
器に、盛り付ける。
ちょこっと一言
お正月の定番料理、たたきごぼうでございます～☆
・・・ちなみに、はわゆ家には、このレシピはお正月料理には入っておりませんでした。★
ゴボウにニンジン、里芋にコンニャクの煮物を必ず作るので、こちらのメニューは取り入れていなかったのだと、思われます★
ゴボウを酢水に漬けて、アク抜きを致します。
目安の時間は、５分程度です。
ゴボウに火を通し、調味料を入れて和え、香りが出るようにゴマ油を加えて、すりゴマをかけて仕上げましょう。
横着して、ゴボウのアク抜きまでお鍋でやってしまえば、本当に「鍋一つでカンタン、お手軽レシピ」です。
やってみて、損はナシのレシピで、ございますっ！ (^_^)v
『アク抜きについては、コチラ☆』
栄養情報
カロリー: ２４３キロカロリー（１人分）
