材料
- ★４人分の材料です。
- 玉ねぎ………１個
- ほうれん草………１把
- 塩………少々
- コショウ………適宜
- 生クリーム………１／２カップ（１００ｃｃ）
- 白ワイン………大４
- パセリ………少々
- 鶏骨つきもも肉ぶつ切り………６００ｇ
- 塩………少々
- コショウ………少々
- 小麦粉………大２
- バター………大２
- 薄力粉………大６
- 牛乳………２カップ（４００ｃｃ）
- 水………１．５カップ（３００ｃｃ）
※小麦粉に、注意！
作り方
- 骨付き鶏もも肉は、塩、コショウをして、小麦粉を薄くまぶす。
玉ねぎは、くし形に切る。 - 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、ほうれん草をさっと茹でて水に取り、笊にあげる。
水気を絞ったら、３～４ｃｍに切る。 - 鍋にバターを入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から両面焼いたら取り出し、そこに玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、薄力粉を入れて、さらに炒める。 - 水、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、しっかり沸騰させてから弱火にして、生クリームを加えて、１０分ほど煮てから、ほうれん草を加える。
塩、コショウで味を調え、器に盛り付ける。
ちょこっと一言
ほうれん草と、骨付きチキンのクリームシチューです～。
まず、鶏に塩コショウをしたら、小麦粉をふって鍋で焼き付けます。
・・・シチューというと、つい煮過ぎてしまって逆に、鶏の旨味がスープに出過ぎてしまって、スープは美味しいんだけれど、鶏の味が楽しめなくなってしまうのが、寂しい処。 (゜-゜)
そこをクリアーするのが、鶏の焼き付けという訳です。
・・・はわゆサンが子供の頃は、クリームシチューより、ホワイト（牛乳入り）のシチューが多く、しかも具沢山というよりは、汁気の方が多かったよう。
それも懐かしい感じがしますが、こちらの方がちょっと、高級っぽいように感じます。
ゴロゴロと転がるお肉に、ほうれん草のグリーン。
お好みで、もっと野菜を増やしても良いのかも。
色々、お試しください。
冬の温もり、あったか～いシチューで、お楽しみください～。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ３９８キロカロリー（１人分）
