材料
- ★２人分の材料です。
- イサキ………１尾
- 水………３００ｃｃ
- 塩………適宜
- コショウ………適宜
- オリーブオイル………大２
- エキストラバージンオリーブオイル………大１
- バジルやイタリアンパセリなど………１枝
- アサリ………２００ｇ
- 玉ねぎ………１／２個
- プチトマト………８粒
作り方
- イサキはウロコ、内臓を取り除き、エラブタを除いてきれいに洗う。
水気を拭き取り、塩、コショウし、フライパンにオリーブオイルを熱し、 皮目から両面こんがりと焼く。
玉ねぎは、スライスする。 - １にアサリ、玉ねぎ、プチトマトの順に入れてから水を注ぎ、蓋をしてアサリの口が開いたら蓋を取る。
- 魚に火が通ったらアサリと共に器に取り出し、残りを軽く煮詰め、エキストラバージンオリーブオイルを加えてソースを作り、魚にかける。
- バジルやイタリアンパセリなど、手でちぎって添える。
ちょこっと一言
・・・今月の撮影の時には、はわゆサン★
ひそかに、胸を躍らせておりました・・・というのは、アクアパッツァって一回も食べたことがなかったからなんです～っ。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
・・・まぁ、まず居酒屋辺りでは置いてないメニューでしょうし、はたまたイタリアンに行ったとしても、世間の皆様と違う時間帯で生活をする・・・はわゆサンにとって、このボリュームは一人では賄いきれないと思うから、まずレストランでも注文しません。(^_^;)
そんな訳で楽しみにしていたのですが、「焼き魚を、野菜とアサリの出汁で煮つける」このレシピの美味しさには、とってもカンドー（！）
今回はイサキを使いましたが、他にはメバル、カサゴ、アイナメ、チダイなんかでも良いそうです。 ヽ(゜▽、゜)ノ
また、最初にオリーブオイルで焼いて魚や具を取り出しますよね。
さらに。最後にソース作りで、エキストラバージンオイルを掛けますが、はわゆサン宅には、このエキストラバージンオイル１種類しかなく・・・。
焼く時にも、同じ種類のオイルで良いのかお尋ねしたところ、飯嶋先生いわく、
「構いませんが、最後には必ずエキストラバージンオイルをご使用下さい、香りが良くなり、また冷めにくくなります」との事。
ご家庭でなら、残っても大丈夫なんで、ぜひぜひ、「ねんきらレシピ」でお楽しみ下さい～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ４４５キロカロリー（１人分）
