「時代劇から元気になろう(!) 」をモットーに、旬のレシピの紹介は東京都武蔵野市吉祥寺にあるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。そして健康やよろずなお話は、NHK大河ドラマ殺陣師・林邦史朗先生から。そして・・・はわゆサンこと、調べ物と歴史が大の苦手(!)な女殺陣師の山野亜紀が、体当たりでお送りする、旬エッセイに芸事、殺陣はもちろん、色とりどりに織りなすエッセイで毎月更新中(!)
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ウドのきんぴら
ウドのきんぴら
投稿日:2014年5月12日 | カテゴリー:
ウドのきんぴらのレシピ
皮だけ使って、このレシピ!
香りがその辺の奴とは、格段に違う(!)
仕上げは、ごろうじろってぇの、え?・・・これでどうだの、ウドのきんぴら。
材料
★2人分の材料です。
ウドの皮………1本分
(a)
ゴマ油………大1
(a)
鷹の爪………1本
[b]
水………1/4カップ(50cc)
[b]
だしの素………小1.5
[b]
砂糖………大1.5
[b]
しょう油………大1.5
[b]
酒………大1.5
[b]
みりん………大1.5
※だしの素、砂糖に注意!
※しょう油に、注意!
作り方
ウドの皮は、千切りにして酢水にさらす。
鍋に
(a)
を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、水気を切ったウドを炒める。
[b]
を入れて、水分がなくなるまで炒める。
ちょこっと一言
はわゆサンは、ウドが大好き(!)
どちらかというと、山ウド(緑色)が好きで、たいていキンピラにして楽しんでいたのですが、今回はキョーガク(!)
・・・というのは、ウドを1本、まるまるキンピラにするよりも、皮だけの方が香りが数十倍も違う事(!)
この感動を、アナタに(!)
ぜひぜひ、お試しあれ~☆
『ウドの真ん中部分は、こちらでお楽しみ下さい~☆ (ウドの酢味噌)』
栄養情報
カロリー:
67キロカロリー(1人分)
3.4.3177
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今日で、最終回でございます☆
みなさま、こんにちは。
はわゆこと、山野亜紀(女 邦史朗)でございます。
・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。 (^_^)/
「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。
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