材料
- ★２人分の材料です。
- ウド………１／２本
- 酢水………適宜
- （ａ）辛子………小１．５
- （ａ）味噌………大１．５
- （ａ）砂糖………大１
- （ａ）酢………大２
- ※砂糖に、注意！
※味噌に、注意！
作り方
- ウドは厚めに皮をむき、食べやすく切り、酢水にさらす。
- （ａ）をあわせて、かける。
ちょこっと一言
ウドは、お好きですか？
・・・はわゆサンは東京産まれですが、もとを辿れば東北なので、どちらかといえば山菜は大好物。（＾－＾）
独活（うど）とも書きますが、ウドは正真正銘の日本原産の野草で、山野に自生しているとか★
皮を剥いて酢水に晒し、酢味噌をかけるだけの・・・このレシピ。(^_^;)
今まで、ウドはきんぴらばかりしていたんですが、火を使わず、お手軽、お気軽（！）
酢水に晒す時間の目安は、５～１０分程度で良いそうです。(￣▽+￣*)
また、酢味噌ってそういえば、表で食べても、結構白い液状のモノですよね？
これはやはり、西京味噌などの白味噌をぜひとも使うべきなのか・・・。
はわゆサン家には、白味噌は常備していないので、飯嶋先生にお尋ねした処、白みそなら上品には仕上がるそうですが、ご家庭のどんな味噌でも大丈夫だそうです。（＾－＾）
ぜひぜひ、このお手軽さをアナタに～☆
ちなみに、こちらでは中の柔らかい部分を使用してのレシピですが、皮部分を使ったレシピは、こちらです。:*:・(￣∀￣)・:*:
『ウドの皮の部分は、こちらでお楽しみください～☆（ウドのきんぴら）』
栄養情報
カロリー: ４０キロカロリー（１人分）
