ウドの酢味噌のレシピ
えっちら、おっちら、行って来たぜ、山菜取り。
今日の獲物はこいつだ、だけど・・・今日はさすがに、くたびれた。
手軽な処で一杯やるかえ、身に染みるねぇ、ウドで作った酢味噌和え。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • ウド………1/2本
  • 酢水………適宜
  • (a)辛子………小1.5
  • (a)味噌………大1.5
  • (a)砂糖………大1
  • (a)酢………大2
  • ※砂糖に、注意!


  • ※味噌に、注意!
作り方
  1. ウドは厚めに皮をむき、食べやすく切り、酢水にさらす。
  2. (a)をあわせて、かける。
ちょこっと一言

ウドは、お好きですか?
・・・はわゆサンは東京産まれですが、もとを辿れば東北なので、どちらかといえば山菜は大好物。(^-^)

独活(うど)とも書きますが、ウドは正真正銘の日本原産の野草で、山野に自生しているとか★
皮を剥いて酢水に晒し、酢味噌をかけるだけの・・・このレシピ。(^_^;)
今まで、ウドはきんぴらばかりしていたんですが、火を使わず、お手軽、お気軽(!)
酢水に晒す時間の目安は、5~10分程度で良いそうです。( ̄▽+ ̄*)

また、酢味噌ってそういえば、表で食べても、結構白い液状のモノですよね?
これはやはり、西京味噌などの白味噌をぜひとも使うべきなのか・・・。
はわゆサン家には、白味噌は常備していないので、飯嶋先生にお尋ねした処、白みそなら上品には仕上がるそうですが、ご家庭のどんな味噌でも大丈夫だそうです。(^-^)
ぜひぜひ、このお手軽さをアナタに~☆

ちなみに、こちらでは中の柔らかい部分を使用してのレシピですが、皮部分を使ったレシピは、こちらです。:*:・( ̄∀ ̄)・:*:



『ウドの皮の部分は、こちらでお楽しみください~☆(ウドのきんぴら)』
栄養情報
カロリー: 40キロカロリー(1人分)