材料
- ★２人分の材料です。
- エビ………６本
- 塩………少々
- コショウ………適宜
- 小麦粉………少々
- （ａ）小麦粉………１／２カップ
- （ａ）卵………１／２個
- （ａ）牛乳………１／８カップ～
- パン粉………適宜
- 揚げ油………適宜
- キャベツ………適宜
作り方
- エビは殻を剥いて、背わたを取り、尾の先を切り落として、中の水を出す。
筋切りをして、身を伸ばす。
キャベツは、千切りにする。 - エビに塩、コショウしてから、小麦粉を薄くつけて（ａ）、の衣をくぐらせ、パン粉の中でしっかり押さえてから、形を整える。
揚げ油を１７０度に熱し、２を色良く揚げてから、油を切る。 - キャベツをのせた皿に、海老フライを盛りつける。
タルタルソースやソースをつけて、どうぞ。
ちょこっと一言
GW、行楽向きにと思って、これはリクエストしました、エビフライでございまする～☆
ところで、フライについてなんですが★
・・・小麦粉・卵・パン粉の、トリプル使いが定番なのに、なぜに牛乳が必要なのでしょうか？？？ ('_')
飯嶋先生いわく、
「エビって、つるっとしてますよね？」
はぁ、言われてみれば、たしかに。
なので、「濃度の濃い（！）牛乳でといた小麦粉を、下地にしてから」でないと、パン粉がエビに、しっかりと付かないんだそうです。
カキフライやエビフライは、水分を閉じ込めたいがための、この牛乳使いなんですって、へ～え。 (゜_゜ )
あなたは、タルタルソース派ですか？
それとも、ソース派ですか？
もちろん、両刀使いでも構いません♡
青い空が似合うレシピ、エビフライをぜひにも、ご堪能あれ。 (^O^)
栄養情報
カロリー: ２２５キロカロリー（１人分）
