材料
- ★２人分の材料です。
- カブ………２個
- 昆布（５ｃｍ角）………２枚
- 塩麹………大２
作り方
- カブは皮をむいてスライス、葉の部分は、３～４cm長さに切る。
昆布は、ハサミで細く切る。 - ビニール袋に全て入れて、空気を抜き、冷蔵庫で漬け込む
ちょこっと一言
塩麹・・・。(-"-)
テレビで流行っている事は知っていましたが、はわゆサンは一回も手に取った事がありませんでした。
はてさて、今このページを見て下さっているアナタ様は、いかがな処でしょうか？？？ (^▽^;)
塩麹は、東北地方の伝統料理、三五八漬けをもとに発明されたともありますが、こちらは、「塩が３」・「麹が５」・「米が８」の割合で作った麹床に、かの土地では野菜はもちろん、数の子なんかも漬けるそうです。
はわゆサンが初めてテレビで知った折には、お手製で作り、それを活かしたレシピを紹介していましたが、そのすぐ後からスーパーでも瓶詰かなんかで並ぶようになりました、いやぁ、商魂って素晴らしい・・・。(^▽^;)
「ねんきら」では、はわゆサン的に「初・体験（！）レシピ」も多く巡り合うのですが、塩麹クッキングも初めて。(゜-゜)
昆布が入っているので、少しぬめりがあるのはもちろん、まろやかな感じが楽しめました。
蕪の白い部分は、生食した方が酵素が取れるので、おススメだとか。
ただの塩揉み（もっとも、あんまり揉んでしまうと、酵素が減ってしまうので、少なく、やさしメで揉んで欲しいそうですが★）より、ちょっと品のある一品。
ちょこっとトライ（！）な、レシピです。（＾－＾）
栄養情報
カロリー: ５０キロカロリー（１人分）
