材料
- ★２人分の材料です。
- かぼちゃ………１／４個
- （ａ）塩………少々
- （ａ）卵黄………１個
- （ａ）小麦粉………大２～
- バター………大１
- セージ………少々
- 生クリーム………１．５カップ（１００ｃｃ）
- ブルーチーズ………３０ｇ
※小麦粉に、注意！
作り方
- かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。
- 耐熱容器に入れて、ふんわりラップをしてレンジにかけ、火を通し、熱いうちに潰す。
- （ａ）を加えて、まとめる。
１cmの棒状に伸ばし、スケッパーで１～２cmの長さに切る。 - 沸騰し た湯で茹でて、浮いたらすぐ水に取り、冷ます。
- フライパンにバターとセージを入れて弱火でじっくり炒め、香りが立ってきたら生クリームとチーズを入れて煮溶かす。
- ニョッキを加えてからめ、皿に盛りつける。
ちょこっと一言
以前、ジャガイモのニョッキをご紹介したんですが、今回はカボチャのニョッキです～。
ニョッキは、古代ローマで産まれたレシピだそうで、その名前の由来はゲルマン語からとか。
塊を意味する、「ノッカ」からなんだそうです。(゜-゜)
ふんわりラップでカボチャに火を通したら、とにかく必要最小限の小麦粉でまとめて、スケッパーで切っても、その断面がくっつかない程度にまぶすだけ（！）
もともと火が通っているので、さっと湯がくだけですが、ニョッキの信条は、「食べた時に、舌で潰せる程度の柔らかさ」にあるそう。(^_^;)
調べてみると、カボチャのニョッキは、トマトソースやクリームソースで食べる事が多いみたいですが、今回は珍しく、飯嶋先生は、ブルーチーズのソースで和えて下さいました。
・・・はわゆサンが判りやすいように、本名は「ゴルゴンゾーラソース」っていうのに、あえて「ブルーチーズソース」という名で示して下さったとか。(T_T)
・・・このブルーチーズって、苦手って方も多いと思うんですけど、はわゆサンも実は、あんまり。(^_^;)
正直、一回も買って食べた事がなかったので、恐る恐る（？）食べてみたんですが★
このレシピだと、噂に聞くほどには何もなく、ホントに美味しく食べられました。（＾－＾）
濃厚で、カボチャの甘みがほんのり、はわゆサンも挑戦してみたいレシピでっす！(^_^)v
栄養情報
カロリー: ３０６キロカロリー（１人分）
