材料
- ★２人分の材料です。
- コチ………大１／２尾
- （ａ）塩………少々
- （ａ）コショウ………少々
- （ａ）ショウガ………１／２片（親指の１関節分程度）
- （ａ）ニンニク………１／２片（ 〃 ）
- （ａ）酒………大
- （ａ）しょう油………大１
- （ａ）砂糖………小１
- ［ｂ］片栗粉………大１
- ［ｂ］小麦粉………大２
- 揚げ油………適宜
- ししとう………４本
- レモン………適宜
※小麦粉、片栗粉、砂糖に注意！
※小麦粉、しょう油に注意！
作り方
- コチは皮を引いてから、一口大に切る。
ショウガ、ニンニクは、擦りおろす。
- コチをボウルに入れたら（ａ）を入れて揉み込み、［ｂ］を絡めたら、まずは１７０度の油の温度の鍋に入れ、除々に温度を１８０度まで上げて、こんがりと揚げたら、油を切る。
ししとうは素揚げしてから、レモンと共に添える。
ちょこっと一言
白身の魚は、高タンパク低脂肪！
カラッと揚げちゃう、コチの唐揚げでございます～☆
今回、お取り寄せしました旬食材の・・・コチさんなんですが★
けっこう巷では、高級魚の部類に入るのだそう。 (゜-゜)
お顔は大きいのに、身は細い。。。
そんなコチさんは、実は皮が硬いので、今回は引いてから唐揚げにしていますが、皮だけをまた揚げても、それはそれで美味しいのだそう☆
「皮の味が好きかどうかは、好みによりますね」
・・・というのが今回、魚の手配をしてくれたWSの常連、達さんの談でした。
唐揚げなので、下味を付けたらよく揉み込みます。
小麦粉と片栗粉を、半々で混ぜるのがカラッと揚げるコツなんだそうです。 (゜-゜)
油の温度は、１７０度から。
１８０度から始めてしまうと、油が撥ねまくって、とんでもない事になるそう。 (^_^;)
なので１７０度から始めて、１８０度までの処で。
ビールのおつまみに、お弁当にも大活躍（！）
コチさんの唐揚げ、楽しんじゃって下さいませ～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ２７３キロカロリー（１人分）
