材料
- ★２人分の材料です。
- コチ………大１／２尾
- ゴボウ………１／２本
- ショウガ………１片（親指の１関節分程度）
- （ａ）水………１／２カップ
- （ａ）酒………大１
- （ａ）砂糖………大１
- （ａ）しょう油………大３
- （ａ）みりん………大１
※ゴボウ、砂糖、みりんに注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- ゴボウは４ｃｍの長さに切って、軽く麺棒で叩く。
ショウガはスライスして、水にさらしたら、さっと茹でる。
（針生姜） - 鍋に（ａ）とショウガを入れたら中火にかけ、沸騰してきたら、コチの切り身を入れて、色が変わったら魚を端に寄せて、ゴボウを入れてから落とし蓋をして、水分が少なくなるまで煮る。
- 器に盛り付け、針生姜を添える。
ちょこっと一言
白身の魚は、高タンパクで低脂肪（！）
顔はコワいけど、食べてみたらとっても美味しい、コチさんの煮付けでございまする～☆
今回は、はわゆサンが林邦史朗先生と８年もの長きに渡って行ってきたWSの常連、達さんのお店から、初のお取り寄せの一品でございまする～☆
と、いうのも。
「ねんきら」も今月で、４年目に突入（！）
食文化を通して、時代性を追求してみようという探究心と。
「・・・料理ならば、知っていても損はないもんねぇ～☆」
との食に対する前向きな姿勢から、まずは「大学に入った気持で。４年間は続けていこう♪」との気持でいた・・・ねんきらの撮影です。
せっかくなら、お江戸の頃から食されていた、もっと違う魚を扱ってみたい・・・という願いが、強くありました★
ところが、料理の撮影は季節先取りなので、手近な仕入先では、どうしても決まり切った魚しか手に入らず・・・。
そんな折、達さんが「漁師さんと、直接取引をしているという羽田市場（！）」に転職した事を知り、早速に頼んでみたのでありました。 o(^▽^)o
コチは白身で、身も細いですから、すぐに火が通るから落とし蓋はナシ！
針生姜で水にさらすのは、ショウガのアク抜きの為です。
コチさんの煮付けで、堪能しちゃって下さいね♡ (^_^)v
栄養情報
カロリー: １７５キロカロリー（１人分）
