材料
- ★８個分の材料です。
- （ａ）薄力粉………２００ｇ
- （ａ）ベーキングパウダー………小２
- バター………６０ｇ
- 砂糖………大２
- 塩………少々
- ［ｂ］卵………１個
- ［ｂ］ヨーグルト………大４
- フルーツグラノーラ………６０ｇ
- 牛乳………適宜
- 打ち粉……適宜
作り方
- ボウルにバターを入れて（ａ）を振り入れて、スケッパーで細かくしながら合わせて、そぼろ状にする。
- １に砂糖、塩、［ｂ］を入れて木べらで混ぜ、ひとまとまりになったらフルーツグラノーラを入れて、たたむようにまとめる。
- 打ち粉をした台で、生地を厚さ２cmの長方形に伸ばし、四角く、８つに切る。
表面に牛乳を塗り、２００度のオーブンで１５～２０分焼く。
ちょこっと一言
英国のお菓子で、パンケーキの一種とも。
飯嶋先生いわく、「思い立ったらすぐに作れるレシピ」の、スコーンです。
お菓子というと、バターは室温に戻して・・・とよくありますが、スコーンの場合は、冷たいまんまでOKです！
なんでもスコーンはまず、バターと小麦粉を細かく混ぜて、「はて？ もとの小麦粉に戻ったんじゃぁ・・・？」と錯覚するくらいに、スケッパーで切り混ぜていくのが一番のポイントなんだとか★
これで「小麦粉の粉の隅々に、バターが吸着された状態」になるそうで、オーブンで焼けばバターが溶け出し、後には空気の層が残ります。
・・・この空気の層が、スコーン独特のこの、サクサクとした食感を産み出すんだそうです。 (￣_￣ i)
スコーンというと、この生地に牛乳や水、場合によっては豆乳を混ぜても良いそうですが、今回はあえて、ヨーグルトを混ぜていきます。
ヨーグルト効果で、ふわっと仕上がるんだそうです。 (゜-゜)
フルーツグラノーラは、ドライフルーツの入ったシリアルで、メーカーにもよりますが、５００ｇ辺りで７００円程。
これを混ぜて伸ばして８つに分けたら、焼き色を良くするために牛乳を塗って、オーブンへ！
皆さまのご想像通り、はわゆサンは滅多にスコーンなんて食べた事がなかったので、これで食の幅がまた、増えました。
飯嶋先生ご推薦の、「思い立ったら、すぐ作れるレシピ、スコーン」を、皆さまもぜひ、思い立って挑戦してみて下さい。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ２０５キロカロリー（１個あたり）
