スズキのカルパッチョ　ルッコラのソースのレシピ
楽しみにしているお食事会、なにか目にも艶やかな一品（ひとしな）を。
寒い季節に、皿に散る花々、・・・喜んでくれるといいなぁ、
ルッコラソースが食卓を彩る、スズキで作ったカルパッチョ。
材料
  • ★２人分の材料です。
  • スズキ………２００ｇ
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • （ａ）ルッコラ………１／４把
  • （ａ）オリーブオイル………大４
  • （ａ）アンチョビ………１枚
  • （ａ）レモン汁………小１
  • （ａ）コショウ………少々
  • パプリカ………適宜
  • イタリアンパセリ………少々


作り方
  1. スズキは、薄切りにして皿に並べ、塩、コショウする。
  2. （ａ）をミキサーにかけ、ソースとして流す。
    パプリカ、イタリアンパセリを飾る。
ちょこっと一言

日本のお刺身にしても、どこのお料理でも大抵は、皿の上に山を作ったり、デコボコ付けて料理を飾りますが、イタリア人だけがこうして平たい皿の上に、点描画のように飾りつけて楽しむんだそうです。

「ねんきら」でも、真鯛や鰯なんかでご紹介しているんですが、今回はなんと（！）
スズキのカルパッチョです～。o(^▽^)o

カルパッチョを見る度に思うのですが、ホントにキレイな一品ですよね。(゜-゜)
薄い削ぎ切りにする処さえ慎重にやれば、後は出来たソースをキレイに流すだけ（！）
緑のソースが、食卓を引き立てます。

・・・はわゆサンが良く行くスーパーでは、スズキはすでにお刺身になって売られている事が多いんですが、たまにはこんなおシャレな一皿で楽しむのも嬉しいモノ。
花が開いたような一皿で、食卓を飾ってみましょう。

ルッコラのほろ苦いソースが、スズキの味を引き立てます。
・・・だんだん、肌寒くなる季節に、こんな一皿。
ぜひぜひ、お楽しみ下さい～☆　（＾－＾）

『ルッコラの詳しい資料は、こちら☆』
栄養情報
カロリー: ３６７キロカロリー（１人分）