セロリの山椒風味きんぴらのレシピ
ふふふ・・・実は私、辛いモノが好き。
だから初めに、油に唐辛子をじーーーーっくり、香りを立たせ。
そこから一気に、強気で攻めるの、
今日の獲物は、セロリの山椒風味のきんぴら（！）
材料
  • ★２人分の材料です。
  • セロリ………１本
  • ニンジン………１／４本
  • （ａ）だし汁………１／２カップ（１００ｃｃ）
  • （ａ）砂糖………大１
  • （ａ）酒………大１
  • ［ｂ］しょう油………大２
  • ［ｂ］みりん………大２
  • ゴマ油………大１
  • 唐辛子………１本
  • 山椒………少々


  • ※だし汁、砂糖、みりんに注意！


  • ※しょう油に、注意！
作り方
  1. セロリは４～５ｃｍの長さに千切りにし、葉も刻む。
    ニンジンは、１度斜めにスライスしてから、千切りにする。
  2. ゴマ油と唐辛子を鍋に入れて火にかけ、じっくりと辛みを出してから、セロリとニンジンを炒める。
  3. 透き通ってきたら（ａ）を入れ、４～５分煮たら［ｂ］を入れて　水気がなくなるまで煮たら山椒を混ぜる。
    器に盛りつける。
ちょこっと一言

セロリ１本、まるごと使い（！）
ご飯のおかずに、お酒のつまみに嬉しい、山椒風味のきんぴらでーーーっす！　(^_^)v

まずは、野菜を刻みます。
ここではセロリも、葉っぱも全部、一緒に刻んでしまう処がポイントです。

そこからは、ゴマ油に唐辛子の香りと辛味がつくよう、じっくり、じーーーっくりと火にかけます。
香りが出たら、今度は火を強めにして、野菜を投入！
逆に炒め過ぎて、せっかくのセロリやニンジンの食感がなくならないように、強気で攻めていきましょう（！）

後は調味料を入れて、だし汁を入れたら、その美味しい味を野菜に染み込ませたら、出来あがり。
仕上がりに香り付けに、山椒をお好みの量、混ぜましょう。
出来たらすぐ食べ、お手軽で嬉しい一品です。　( ´ ▽ ` )ﾉ
栄養情報
カロリー: ２４０キロカロリー（１人分）