チキンのハーブソテー　トマトソースのレシピ
今夜は、覚悟してなさい。
ハーブのパンチで、アナタをノックアウト、とことんまでメロメロにさせて、あ・げ・る★
覚悟はよろしい？　チキンのハーブソテーでトマトソース。
材料
  • ★２人分の材料です。
  • （ａ）鶏もも肉………２枚
  • （ａ）塩………少々
  • （ａ）コショウ………少々
  • （ａ）オリーブオイル………大１
  • （ａ）バジル………１枝
  • （ａ）ローズマリー………１枝
  • （ａ）タイム………１枝
  • 玉ねぎ………１／４個
  • ［ｂ］ニンニク………１／２片（１片は、親指の１関節分程度）
  • ［ｂ］オリーブオイル………大１
  • ホールトマト………２００ｇ
  • 塩………少々
  • コショウ………少々


作り方
  1. 鶏肉は塩、コショウをまぶして（ａ）で１５分程度、マリネ（漬け込む）する。
    玉ねぎ、ニンニクは微塵切りにする。
  2. フライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼き、こんがり色付いたら裏返して蓋をして火を通す。
  3. 鍋に［ｂ］を入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。
    ホールトマトを入れて中火にかけ、５分程煮てから塩、コショウで味を調える。
    鶏、ソースを盛りつけ、ローズマリーを飾る。
ちょこっと一言

今月のハーブ料理は、バジルにローズマリーのダブル使いです（！）
今回は、バジルのみ生で使いますが、他はドライでもＯＫ！
最初に塩・コショウ、オリーブオイルにハーブを入れて漬けこみますが、特に揉みこんだりしなくても、時間がたてば味が染みていきます。
もしもっと長い時間漬け込んでいたいなら、塩コショウは省いてマリネし、焼く寸前で塩コショウすると、塩分調節が上手くいくそうです。

漬けこんだ鳥をそのまま、皮目から焼きますが、特に鍋に油をひかなくても、漬け汁にオリーブオイルが入っているので、大丈夫なんですねぇ。(゜-゜)

鳥を引き上げ、ハーブの香りのついた油にさらにオリーブオイル、ニンニクを入れて、例の「ニンニクの香りをじっくり出す」を実行（！）
トマトを入れてソースにして・・・なんてもおもお、見ただけでも元気が出そうな一品ですよね。（＾－＾）

とにかく香りがよくて、鳥の歯ごたえも楽しめるこの一品、ぜひ楽しんでみて下さい。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

「ローズマリーの詳細は、コチラ☆」

「バジルの詳細は、コチラ☆」
栄養情報
カロリー: ２２７キロカロリー（１人分）