材料
- ★１台分の材料です。（１８ｃｍ）
- 薄力粉………７０ｇ
- ココア………２０ｇ
- （ａ）卵………３個
- （ａ）砂糖………９０ｇ
- ［ｂ］牛乳………大２
- ［ｂ］バニラオイル………少々
- ［ｂ］サラダ油………大１
- 《ｃ》生クリーム………０．５カップ（１００ｃｃ）
- 《ｃ》砂糖………大１
- （ａ）ホワイトキュラソー………小１
作り方
- ボールに（ａ）を入れて混ぜ、湯煎にかけて４５～５０℃まで温める。
- １を、一気に泡立てる。
落とした生地がくっきり残っているようになったら、木ベラに持ち替え、薄力粉とココアを振り入れて、さっくりと、切るように混ぜる。
粉っぽさが残っているうちに［ｂ］を加えて、更に切るように混ぜる。 - ２をバター（分量外）を塗った型に流し、空気を抜いてから、１８０度のオーブンで２５～３０分焼く。
型から出して、冷ます。 - 切り分けて皿に盛りつけ、《ｃ》を８分立てにして添える。
ちょこっと一言
今月のスイーツは、ケーキの定番（？）
チョコレートのスポンジケーキ、でっす！ o(^▽^)o
セージクッキーでもご紹介していますが、冬はバターが品薄な季節。。。
なのでこのケーキは、今回はサラダ油とバニラオイルで代用しているんですって、ふーん。(゜-゜)
卵と砂糖を合わせたら、とにかくケーキの基本は、卵をよくかき混ぜておくことにあり（！）
でないと卵の膜が邪魔して、他の材料がよく混ざりません。
ケーキのふんわりの基本、生地がしっかり泡立つように、さらにこのレシピでは湯煎にかけて泡だてているんだそうです。
しっかり泡立ったら今度は、粉を入れていきます。
材料を全部合わせたら、型に入れて空気を抜いて（一度持ちあげて、テーブルなどにトントンと落とす★）、それから焼いていきます。
写真がキレイに仕上がるように粉糖を振っていますが、これには８分立てした生クリームを添えて戴きます。
・・・このクリームは、ホワイトキュラソーを入れて仕上げるんだそうですが、これって、オレンジリキュールの一種なんだそうです。
オレンジはもちろん、ブルーやレッド、グリーンなんて色もあるそうで、カクテルにするならホワイト・レディやブルーハワイやら・・・などなど★
社会人になったばっかりの頃に、ちょこっと気取って呑んだなぁという記憶がありますが、最近はもっぱら、芋焼酎ばっかりな・・・はわゆサン★
なんだか、感慨深い気分に浸った・・・一品でありました。(^_^;)
はわゆサンの感慨はともかく、味はゴージャスで幸せになれます。
ぜひぜひ、お試し下さい～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ２６６キロカロリー（６等分として）
