材料
- ★２人分の材料です。
- ツブ貝………１個
- バター………２０ｇ
- ニンニク………２片（１片は、親指の１関節分程度）
- 白ワイン………大２
- 塩………少々
- コショウ………少々
作り方
- ツブ貝は、小さめの一口大に切って、肝は刻む。
ニンニクは、微塵切りにする。 - バター、ニンニクをフライパンに入れたら中火にかけ、香りが立ってきて、ニンニクが香ばしく色付くいてきたらツブ貝を肝ごと入れて、しっかりと炒める。
- 白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、さらに水分も飛ばす。
塩、コショウで味を調える。
ちょこっと一言
ツブ貝で洋でいくなら、バター風味のガーリックソテーでございまする～っ。 (^_^)/
・・・はてさて。
刺身に続いて生姜煮でも申し上げているんですが、ツブ貝には唾液腺に、毒があります！
なので、その部分は取り除いて処理をするのですが★
・・・美味しい肝の部分を見逃しては、この旨味に辿り着けません。 (-_-;)
下記HPを参考に、美味しく下処理をしてから、ご堪能下さいませ☆
ツブ貝の身や肝を刻んだら、フライパンにバター、ニンニクを入れて香りを出します。
具材を入れたら、しっかりと炒めてやって下さい。
後は白ワイン、味付けをすれば出来上がり。
バターの香りと、ツブ貝の肝のコクが、否が応にも責め立てます。 (^_^)v
出来たて、アツアツの処を、攻めてやっておくんなさい☆
「ツブ貝の捌き方の、詳しい説明☆」
栄養情報
カロリー: ２３０キロカロリー（１人分）
