材料
- ★２人分の材料です。
- ツブ貝………１個
- ツマ………適宜
- わさび………適宜
- しょう油………適宜
- ※付けしょう油などに、注意！
作り方
- 裏側をハンマーで叩き、柱を裏から外してから、身を取り出す。
内臓部分は、捨てる。
身を削ぎ切りにして、ツマと共に盛りつける。
＊アイスピックなどで穴を開ける方法もありますが、危ないので今回は貝を割ってしまう方法でご紹介しています。
ちょこっと一言
今月の旬食材、ツブ貝のお刺身でございまする～☆ （＾＿＾）／
今回も、羽田市場からのお取り寄せだったんですが、今回のツブは少し大きくて･･･。
素人には、素人さんらしく★
華麗に中身をこじ開けるより、いっそ豪快に！という事でのハンマー使い（！）で、ご紹介をしております。。。
今回の旬食材、マツブ貝は、北海道や本州北部でお暮らしになっているそうで、わりにポピュラーなツブさん。
イキも良かったので、やっぱりお刺身にして戴いたのですが、飯嶋先生の格闘振りは素晴らしかった。。。
何せ、ハンマー使いですもんね★
ツブの仲間は、内臓に毒があるので、身の部分とワタとヒダ以外は食べられません（！）
それさえ守れば、美味しく食べられるんですが、、、
やっぱり、どおしても食べたければ、腕力というか、力づく？？？ (^^;)
とれとれのお刺身でぜひ、ご堪能下さいませ♡ (^_^)v
「ツブ貝の捌き方の、詳しい説明☆」
栄養情報
カロリー: １４０キロカロリー（１人分）
