トビウオのアンチョビ　ガーリックソテーのレシピ
通り過ぎたアイツは、ニクい奴！
ニンニク、ガツン！　イタパセ、レモンがまぶしいぜ！
恐れ入ったかの、トビウオのアンチョビ、ガーリックソテーでどうよっっ！！！
材料
  • ★２人分の材料です。
  • トビウオ………２尾
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • イタリアンパセリ………１枝
  • 小麦粉………適宜
  • オリーブオイル………大２
  • （ａ）ニンニク………２片（１片は、親指の１関節分程度）
  • （ａ）アンチョビ………１枚
  • （ａ）オリーブオイル………大２
  • レモン汁………大２
  • ミニトマト………６個


  • ※小麦粉に、注意！


  • ※小麦粉に、注意！
作り方
  1. イタリアンパセリ、ニンニクは微塵切りにする。
    トビウオはおろして腹骨、中骨を除いてから、塩、コショウし、イタリアンパセリをまぶしたら、小麦粉を薄くつける。
  2. オリーブオイルで両面を焼き、火を通したら取り出し、焼いた時に出た油分は、拭き取る。
  3. フライパンに（ａ）を入れて、弱火でじっくりとアンチョビを溶かして、香りを出す。
    ニンニクが色づいてきたら火を止め、レモン汁を入れて、ソースとする。
    ソースを魚にかけたら、トマトを添える。
ちょこっと一言

羽田から島直送でやってきた、ぴっちぴちのトビウオ！
それを洋風に仕上げました、アンチョビソテーでございまする～っ。　o(^▽^)o

お魚を、お魚のソースで仕上げる・・・。
そうはいってもアンチョビですから、パスタや料理のソースではよく使われる風味付けであったり、下味にであったり。

その身だけだとタンパクに感じてしまうトビウオを、まずは香りのあるイタリアンパセリ効果で（！）
ついでに衣で、旨味を逃さぬように下拵えをします。

そうしたら魚を焼いて、その味がよくよく感じられるよう。
・・・そして、洗い物を増やさぬように、同じフライパンでソースを作り、口に入った瞬間にさわやかさを出すために、ここではレモン様の登場でっす！　

オリーブオイルは、健康の一滴。
夏の暑さで疲れた身体に、魚の旨味とニンニクのガツン、
そしてレモンの爽やかさが、その身に染みます。。。

トビウオでなくても、他の魚でも、もちろんOK！
アンチョビソテーで、その味のハーモニーをぜひ、お試し下さい～☆　(*＾ー＾)ノ
栄養情報
カロリー: ４３８キロカロリー（１人分）