材料
- ★２人分の分量です。
- ごはん..........２膳分
- （ａ）昆布（５cm角）..........１枚
- （ａ）水..........２カップ（４００ｃｃ）
- 削り節..........１０ｇ
- ナス..........２本
- 味噌..........大さじ１．５
- ネギ..........適宜
※ごはんに、注意！
※味噌に、注意！
作り方
- （ａ）は鍋に入れて３０分おき、中火にかける。
鍋が沸騰してきたら、削り節を入れて浸ったら、静かに漉す。
ナスは角切りにし、水にさらす。 - １の出汁を火にかけ、ナスを入れて煮る。
火が通ったら味噌を溶き入れ、ご飯を加える。 - 椀によそい、ネギを散らす。
ちょこっと一言
今回はシンプルに、あえてナスビの美味しさを味わって戴くために、こういったレシピになっていますが、、、
例えば、キュウリの塩もみとか★（もんじゃダメですよ、塩でまぶして絞るだけです★）。
それから、オクラの茹でたモノなどを加えても、また美味しいそうです。(^O^)
・・・製造工程を見ると、なんだ、これだけか・・・と思われるこのレシピなんですが★
実は実は、ホントに「江戸のレシピ本に載っていた（！）メニュー」なんだそうで、逆に、
「こんなモノが、レシピ本に載れるものなのか？？？」
・・・といった具合ですが、ダマされたと思って一口、食べてみて下さい。(〃∇〃)
暑い夏でも、サラサラと喉を通り、これで江戸人は力を付けていたんだな・・・と感じ入ってしまう、ひと品です。ヽ(´▽｀)/
栄養情報
カロリー: 334キロカロリー（１人分）
