材料
- ★２人分の材料です。
- （ａ）ハマグリ………１２粒
- （ａ）白ワイン………大４
- スパゲッティー………１６０ｇ
- 塩………適宜
- しょう油………小２
- 塩………適宜
- コショウ………適宜
- EXV.オリーブオイル………大２
- 万能ネギ………２本
- ［ｂ］ニンニク………１／２片
- ［ｂ］鷹の爪………１本
- ［ｂ］オリーブオイル………大２
※スパゲッティーに、注意！
※スパゲッティー、しょう油に注意！
作り方
- ハマグリは海水程度の塩水につけて、砂をはかせておく。
万能ネギは小口切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。 - フライパンに（ａ）を入れて蓋をして中火にかけ、口が開いたらハマグリを取り出す。蒸し汁は他の容器にとっておく。
- ２のフライパンに［ｂ］を入れて中火にかけ、香りがたってきたら２の蒸し汁を入れて火を止める。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてからパスタを茹であげ、３にパスタと茹で汁５０ｃｃ、しょう油、EXV.オ リーブオイルを入れて絡め、塩、コショウで味を調える。
器に盛りつけて、万能ネギをのせる。 - ＊スパゲティーは表示の２分前にゆであげ、はまぐりののスープを吸わせるようにします。
ちょこっと一言
ハマグリのスパゲッティです。(^_^)v
ハマグリの口を強火で開かせたら、固くなってしまうのでハマグリは別取り、スープも取っておいて、そのフライパンにそのまま、例の「オリーブオイルに、ニンニクの香りをじっくりと付ける手際」、洗いモノはなるたけ減らすという、飯嶋先生のマジックでございます～♪
また、もう１つのポイントは、ハマグリの汁をパスタに吸わせるというテクニックでしょうか。
今日もこれで、ガッツリといっちゃって下さいね。（＾－＾）
※ 「ニンニクオイルの作り方」は、動画があります！
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栄養情報
カロリー: ４８７キロカロリー（１人分）
