パンチェッタとルッコラのグリッシーニのレシピ
今日は、持ち寄りで集う楽しいパーティー、
思い立っての、このレシピ。
ルッコラ、パンチェッタはその場で巻いて、
みんなで食べよう、焼き立てで作ったグリッシーニ。
材料
  • ★作りやすい分量で、ご紹介をしています（１６本分）
  • 薄力粉………２００ｇ
  • 塩………小１．５
  • （ａ）砂糖………大１
  • （ａ）ぬるま湯………１２０ｃｃ～
  • （ａ）オリーブオイル………大２
  • （ａ）インスタントドライイースト………小１
  • パンチェッタ………適宜
  • ルッコラ………適宜
  • オリーブオイル………適宜
作り方
  1. （ａ）は、大きめのボウルに合わせて１５分おく。
    薄力粉、塩を加えて混ぜ、叩きつけながらこねる。
    なめらかになったら丸め、オリーブオイルを塗ったボウルに入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能４０度で３０分発酵させる。
  2. ガス抜きをして、１６等分にして２５cmの棒状に形作り、２００度のオーブンで１２～１５分焼く。
    グリッシーニとルッコラをパンチェッタで巻く。
ちょこっと一言

グリッシーニって、イタリア料理店に行くとよく、テーブルのグラス何本か立ててあった事を思い出します。(^_^;)
・・・それで、何となく前菜というか、お皿が出るまでの時間持たせみたいなイメージを勝手に持っちゃってたんですが、イタリアではやっぱり、パンの一種のような感じなんだそうです。(゜-゜)

なので、パンの如くに叩きつけてこねて、ピッタリラップをして発酵させると生地が膨らむので、それを手で潰していくのが、ガス抜きの過程。
まな板に打ち粉をしてから、切って丸めていきますが、あんまり打ち粉をしすぎても固くなるそうなので、気をつけましょう。(^◇^;)

これでオーブンで焼けたら、今度は餅焼き網のようなモノに載せて冷まします。
仕上げにルッコラとパンチェッタを巻きますが、これは出来たら、すぐ食べが信条（！）
・・・ルッコラがシワシワになって、ちょっと寂しい印象になってしまうからだそうです。

今回はパンチェッタを使いましたが、生ハムなんかでもOK！
一度頬張ったら、噛みしめがいがあって、味のある・・・グリッシーニ。
出来たら即食べながら、食卓を華やかにする一品です☆　(〃∇〃)

『ルッコラの資料は、こちら☆』
栄養情報
カロリー: １０６キロカロリー（１本分）