材料
- ★（３０ｃｍの大きさ）２枚分の材料です。
- 強力粉………２００ｇ
- （ａ）ぬるま湯………１３０ｃｃ～
- （ａ）砂糖………大１
- （ａ）インスタントドライイースト………小２
- （ａ）オリーブオイル………大１
- 塩………小１／２
- ホールトマト………２００ｇ
- モッツアレッラチーズ………１個
- バジル………２枝
作り方
- ボウルに（ａ）を入れて１５分おき、強力粉、塩を加えて、なめらかになるまで叩きつけながらこね、まるく丸めて表面に薄くオリーブオイルを塗っておいてからラップをする。
３８度～４０度程度にオーブンを設定して、４０～５０分発酵させる。
- フィンガーテ ストをする。（指に粉をつけて真ん中にさして抜き、穴があきっぱなしだったら発酵完了）
- 台に打ち粉をしてから、これを潰して空気を抜き、２つに分けてから、それぞれにまるく丸め、めん棒で直径３０ｃｍの大きさに伸ばす。
- 生地にホールトマトを塗り、モッツアレッラチーズをちぎって散らして、塩をふってからオリーブオイルをかけて、２５０度のオーブンで１０～１５分焼く。
- 仕上げにバジルをちぎって、散らす。
ちょこっと一言
はわゆサンはもちろん、みんな大好き、ピッツァマルゲリータでーーーっす！！
みんな大好きなんですが、はわゆサンはパンを手掛けた事がございません。(^^;;
なにしろ・・・昭和一ケタ産まれの母と、明治の女に育てられた・・・はわゆサンですもの。
母より、祖母の方が時間があるからか、ずいぶん新しいお料理を手掛けてくれましたが、、、
かような訳で、小麦粉をこねるだの、発酵だのというとすっかり腰が引けてしまうんです。
ましてや、フィンガーテストなんてした事どころか、見た事もなかったんですが、そんな・・・はわゆサンの為に、飯嶋先生が事細かくフィンガーテストの資料写真を撮影に組んで下さいました。
・・・こ、これかぁ～・・・。(^▽^;)
とにかく、これでもか（！）というくらいに、すっごく叩いて捏ねまくった生地さえ出来てしまえば、後はカンタン（！）
ホールトマト塗って、チーズ散らして、塩とオリーブオイルをふったら、オーブンで焼くだけです。
・・・そういえば、お店でコレ頼むと、バジルの葉が１枚くらい、ひらりと載ってるだけなんて経験、ございませんか？？？
常々、何でなんだろうと思っていたんですが、・・・生ハーブ高いから、コストの削減？？？
ご家庭で作るなら、バジルは後のせで香りを楽しむレシピなので、気持ちのすむまでのせてみて下さいね。
冷めてはマズいので、出来たら、即食べ（！）なこのレシピ、ぜひぜひお楽しみ下さい～☆ （＾－＾）
『バジルの詳しい資料は、コチラ☆』
栄養情報
カロリー: ５９３キロカロリー（１枚分として）
