材料
- ★２人分の材料です。
- ブロッコリー………１／２個
- コンキリエ………１４０ｇ
- オリーブオイル………大２
- 塩………適宜
- 鷹の爪輪切り………小１／２
- ニンニク………１片 （親指の１関節分程度）
- アンチョビ………１枚
- 塩………適宜
- コショウ………適宜
※コンキリエに、注意！
※コンキリエに、注意！
作り方
- ニンニク、アンチョビを、微塵切りにする。
ブロッコリーは小房に分けたら、軸の部分は、厚い皮を切り落として、短冊に切る。 - フライパンにオリーブオイルと、アンチョビを入れてから中火にかけ、香りがたってきたら火を止める。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とコンキリエを入れて、沸騰してきたらブロッコリーも加えて、一緒に茹であげる。
- ２のフライパンに、コンキリエ、ブロッコリー、そして茹で汁を１／２カップを加えたら、全体を混ぜ、ブロッコリーを潰すように絡めて、塩、コショウで味を調える。
ちょこっと一言
イタリアのプーリア州の郷土料理、プーリア風のコンキリエ、でっす！
場所はといえば、「長靴の国、イタリア」のアキレス腱から、ヒールにかけてある辺り。
・・・パスタの材料、セモリア粉（つまり、小麦粉★）の大産地で、オリーブの産地としても有名。
アドリア海に面しているので、魚介類も豊富なお土地柄なんだそう。
・・・なんでも、昔のイタリア南部では、ブロッコリーは腹持ちの良い食材☆
メインディッシュ代わりに食べていたという歴史があるそうです。
パスタを茹でている間に、ブロッコリーもついでに茹でてしまい、その茹で汁を使って仕上げてしまうという一品。
かの地では、パスタの茹で汁は、出汁の代わりになるそうです。
冬の味覚を活かした、緑の一品、ぜひぜひ挑戦してみて下さい～☆ (^_^)v
栄養情報
カロリー: ４４０キロカロリー（１人分）
