材料
- ★２人分の材料です。
- ベーコン.........４０ｇ
- ジャガイモ........大２個
- ローズマリー.........１枝
- 塩.........少々
- コショウ.........少々
- ワインビネガー.........大１
- プチトマト.........８粒
作り方
- ベーコン、ジャガイモは１ｃｍ角に切り、ジャガイモは水にさらす。
- フライパンにベーコンを入れてから中火にかけ、じっくり炒める。
水気を切ったジャガイモを加え、炒め合わせたら蓋をし、弱火でじっくり火を通す。 - ジャガイモに竹串が通るようになったら、ローズマリーの葉、ワインビネガーを加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を調える。
- 器に盛り付け、トマトをそえる。
ちょこっと一言
今月のハーブ料理は、ベーコンとポテトのローズマリー風味でっす！
今回のローズマリーは、いつも撮影の時にお世話になっている飯嶋先生のお弟子さんで、アプリールの家庭料理基礎講師でもある岡田聖夏（おかだ・せいな）先生のお庭から、やって来ました～✩ （＾－＾）
この時、ハーブの香りの楽しみ方は、葉を掴んで、下から上に向かってスーっと撫で上げたら、その手の香りで楽しむのだとも、教わりました。
今回の調理のポイントは、ジャガイモのあく抜きです。
水に漬けたら、目安は５分（！）
余分なデンプンとぬめりが取れるためだそうで、今回は５分以上漬けておいてしまっていても、特に問題はないんだそうです。 (゜-゜)
今回は男爵イモを使ってますが、特に家庭料理でいえば、メークインより、男爵でなくてはならない料理が多いとも聞きました。
男爵以外のイモは、粉をふかない（！）
粉を吹くからこその、粉ふきイモであり、コロッケであり、ポテトサラダであり（！）
・・・言われて初めて、男爵さんの偉大さに気付く・・・はわゆサンである★
今回は粉は吹かせず、ベーコンの油だけでジャガイモを、カリッと、サラダ感覚で仕上げます。
今回は生ハーブを使用しましたが、香りは変わらないので、ドライでもお楽しみいただけます。
「ねんきらレシピ」で、お楽しみください～♫ （＾－＾）
『ローズマリーの詳しい資料は、こちら☆』
栄養情報
カロリー: ２１５キロカロリー（１人分）
