材料
- ★２人分の材料です。
- ホウボウ………１尾
- ニンニク………１片（（１片は、親指の１関節分程度）
- オリーブオイル………大３
- 水………３００ｃｃ
- アサリ………１６０ｇ
- プチトマト………１２粒
- オリーブ………１２粒
- 塩………少々
- コショウ………少々
- エクストラバージンオリーブオイル………適宜
作り方
- ホウボウはウロコを落として、内臓、えらぶたを取り除いてから、きれいに洗って、水気をペーパータオルで押さえてから、塩、コショウする。
ニンニクは、スライスする。 - ホウボウが入る大きさの鍋に、ニンニク、オリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらホウボウを入れて水を注ぎ、蓋をして火を通す。
- アサリ、プチトマト、オリーブを加えて、再度蓋をして、アサリの口を開かせる。
- 皿に盛り付けたら、エクストラバージンオリーブオイルをかける。
ちょこっと一言
ブイヤーベースは、南フランスの鍋料理でした。。。
この度は、イタリアはカンパニア州発祥の、アクアパッツァでございます～☆
・・・ブイヤーベースは、寄せ鍋なので、魚をぶつ切りにしていましたが、こっちは驚き！
ビックリな、丸ごとの１匹使いなんですね。 (￣ー￣；
・・・こうして比べてみると、こちらの方がより、漁師町っぽさを感じます。
やっぱり、クリームやソースといった感のある、フランスの料理と。
こちらは、ある意味、その辺にあるモノを、ぴゃぴゃっと入れてガッ！と火に掛けて、一気に仕上げてしまう辺りに、荒っぽい海を感じます。。。
イタリアはナポリもあるという、カンパニア州。
行ったことはありませんが、きっとそんな潔い町なのでしょう。 (^_^;)
かような訳で、魚の下拵えさえ出来てしまえば、一気に仕上がってしまう感のあるレシピです。
ところで、最後の追いオリーブオイル攻撃なんですが★
オリーブの香り付けと、これをする事で冷めにくくなるために行うんだそうです。
白身の魚で、色合いも賑やかなアクアパッツァ。
冷蔵庫にあるモノだけで出来ちゃう、お気軽なレシピです。 o(^▽^)o
栄養情報
カロリー: ４０２キロカロリー（１人分）
