材料
- ★２人分の材料です。
- マッシュルーム………８～１２個
- （ａ）ニンニク………２片（１片は、親指の１関節分程度）
- （ａ）パン粉………大４～６
- （ａ）アンチョビ………２枚
- （ａ）イタリアンパセリ………１枝
- 塩………少々
- コショウ………少々
- オリーブオイル………適宜
※パン粉に、注意！
※パン粉に、注意！
作り方
- （ａ）のニンニク、アンチョビ、イタリアンパセリは微塵切りにする。
（ａ）をすべて、合わせて混ぜる。 - マッシュルームの軸を取り除き、微塵切りにして（ａ）に混ぜる。
- 耐熱容器にマッシュルームを軸の部分を上向きにして並べ、塩、コショウして（ａ）を詰める。
- オリーブオイルを全体にかけて２００℃のオーブンで７～８分焼く。
ちょこっと一言
マッシュルームは「足が美味しいキノコ」と言われているそうです。
このレシピではまず、香草パン粉を作りますが、ここにその美味しい足の部分も合わせて仕込みます。
私たちがよくスーパーで見かける、このレシピでも使われているのは、まだ小さなつぼみのマッシュルーム。
・・・ところが最近、日本でも、お育ちになったマッシュルームを販売していると聞きました。
育てればなんと、１０～１５センチ程にも育つそうですが、そこまで大きくなっても美味しく食べられるとか。
ただ残念なのが、つぼみのモノよりもお値段が張り、１パックのつぼみマッシュ（近所のスーパーだと、６～８個くらい入ってる★）が、１個のジャンボマッシュルームの値段に匹敵するそうです。
このガーリック焼きはとにかく、手間いらずでヘルシー。
熱々で口に含むと、マッシュルームのエキスが口一杯に広がります。
なんだか、幸せな気持ちになれるメニューです。
栄養情報
カロリー: １０２キロカロリー（1人分）
