材料
- ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。
- リンゴ（紅玉）………２個
- ショウガ………４０ｇ
- 砂糖………１５０ｇ
- シナモン………小々
- クローブ………１本
- レモン汁………大２
- お好みのバニラアイス………適宜
- ミントなど………適宜
作り方
- リンゴは皮ごと、銀杏切りにする。
ショウガは擦り下ろす。 - リンゴと砂糖を鍋に入れて中火にかけ、沸騰してきたらショウガ、シナモン、クローブを入れてから弱火にし、煮汁が少なくなってとろみがつくまで煮る。
火を止めて、レモン汁をを加えて混ぜる。 - お皿に盛って、バニラアイスを添え、お好みでミントなど飾る。
ちょこっと一言
今月のスイーツ・・・なんですが★
「コンフィチュールって、何？？？」
ちょちょいとググッてみると、フランス語で「ジャム」を意味するそう。
・・・ん？
ジャムといえば、果実の果肉を潰して砂糖を加えて加熱。
「果肉の酸とペクチンの効果で、ゼリー化」したモノを言いますよね。
市販のモノだと、糖度が５５％を超えないと貯蔵には向かない、とあります。
ちなみに、「ジャム（jam）」は英語で、「ぎっしりと押し込む」といった意味だとか★
交通渋滞を「トラフィック・ジャム」というそうで、押しあったり滞った状態がなんとも。 (^_^;)
英語圏のアメリカでは、ヨーグルトなんかにかけるゼリー状のモノも、ジャムと呼んでいるらしいですし、感謝祭の時に添えられるクランベリーソースも、見ようによってはジャム状だし、その辺りがちょっと合体しているような感じも、はわゆサンには見受けられます。
ところが「コンフィチュール（confiture）」は例えば、砂糖などに漬けた「＝コンフィット（confit））」が語源だとも。
保存性を高める為に、酢や何かに付けたり、煮たりする訳ですが、こちらの方は原料が果物だけではなくて、トマトなどの野菜や、チョコレートまで煮詰める商品もあるそうで、最近日本でも流行しているのだとか★ (゜-゜)
今回、あらゆる種類のリンゴから紅玉が選ばれているのは、酸味がしっかりとあって、色がキレイだからだとか。
お砂糖と合わせるお菓子には、酸味の強い素材の方が、味がしっかりとするんだそうです。
今回はバニラアイスを載せてますが、ヨーグルトにかけたり、スコーンやトーストのお供でもいける、一品です。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: １９６キロカロリー（４等分、アイスなしで）
