レバニラ炒めのレシピ
・・・オレは、本物だぜ?
ふんわりソフトでジューシィなオレ、試してみるかい?
本気で作った、俺のレバニラ。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • 豚レバー………150g
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • 片栗粉………大1
  • ニラ………1把
  • もやし………1/4パック
  • (a)酒………大0.5
  • (a)砂糖………大0.5
  • (a)オイスターソース………大0.5
  • (a)しょう油………大0.5
  • ゴマ油………大1
  • ニンニク………1/2片(1片は、親指の1関節分程度)
作り方
  1. ニラは、5cmの長さに切る。
    もやしは、ひげ根を取る。
    レバーは、スライスしてから水にさらして、水気を切ってペーパータオルで押さえ、塩、コショウしてから、片栗粉をまぶす。
    ニンニクは、微塵切りにする。
  2. 鍋にニンニク、ごま油を入れて中火にかけ、香りがたってきたらレバーを炒め、色が変わったら(a)を加えて、強火で炒め合わせる。
  3. ニラ、もやしを入れて絡め、塩、コショウで味を調えて、皿に盛りつける。
ちょこっと一言

日本人のランチの定番、レバニラ炒めでーーっす!

レバーはスライスしたら、臭みを取るために一度、水にさらします。
さらす時間の目安は、5~10分くらい。
水気を切ってペーパータオルで押え、旨味を閉じ込める為に片栗粉でコーティング!
これから先は、鍋の出番です。 ( ´ ▽ ` )ノ

ゴマ油でニンニクの香りが立って来たら、レバーは中火。
色が変った処で、そこからは全て、強火で仕上げます(!)
野菜をシャキシャキに味わう為にも、炒め過ぎないように注意しましょう!

このレバニラは、本当に美味しかった・・・っ!!
飯嶋先生のお眼鏡に叶ったレバーだからかも知れませんが、ホントにジューシィで、(炒め過ぎないから)レバーが柔らかく、ヘタなお店より美味しいレバニラ炒めでした。

ポイントは、レバーは中火、色が変わったら、強火にチェンジっ!
一気に仕上げて、やっつけちゃってやって下さい。
ホントのレバニラに、巡り合えます。 (^_^)v
栄養情報
カロリー: 222キロカロリー(1人分)