材料
- ★２人分の材料です。
- レンコン………２４０ｇ
- （ａ）だし汁………１カップ（２００ｃｃ）
- （ａ）砂糖………大１
- （ａ）酒………大１
- ［ｂ］しょう油………大２
- ［ｂ］みりん………大２
- 唐辛子………１本
- ゴマ油………大１
- 煎りゴマ………大１
※しょう油に、注意！
作り方
- レンコンは半月、またはイチョウ切りにスライスし、５分程度、水にさらす。
- ゴマ油と唐辛子を鍋に入れて火にかけ、じっくり辛みを出し、水気を切ったレンコンを炒める。
- レンコンが透き通ってきたら（ａ）を入れ、４～５分煮たら［ｂ］を入れて、水気がなくなるまで煮る。器に盛り、ごまを散らす。
ちょこっと一言
レンコンと言ったら定番中の定番、きんぴらでございます～♫ （＾－＾）
ところで、この「きんぴら」という名前の語源は、なんと（！）
「マサカリ担いだ、金太郎～♪」で知られる、坂田金時さんの息子さん、金平さんから来ているんですって。(^^;;
・・・きんぴらと言えば、有名な食材は例の・・・ゴボウでしょうか。
お江戸の頃は、ゴボウは精の付く食べ物と崇め奉られていたようで、怪力で知られた金平にちなんで付けられたこの名前、素材がニンジンになっても、大根になってもそれからは、「きんぴら」と言うようになったんだそうです。(゜-゜)
ぴりっと辛い部分を引き立てたいので、ゴマ油と唐辛子をまず、フライパンで熱します。
唐辛子パワーが出た処で、ジャジャジャと炒めたら、味付けをして出来あがり（！）
お弁当に、オカズに、お酒のアテに、ぜひこのピリっとした処でお楽しみ下さい～☆
栄養情報
カロリー: ２７３キロカロリー（１人分）
