材料
- ★２人分の材料です。
- レンコン………２００ｇ
- （ａ）ワインビネガー………０．５カップ（１００ｃｃ）
- （ａ）砂糖………大２
- （ａ）塩………小１
- （ａ）クローブ………２本
- （ａ）ブラックペッパー………３粒
作り方
- レンコンは乱切りにし、水にさらす。
- （ａ）を一煮立ちさせ、ビニール袋に入れる。
- レンコンを固めに茹で、熱いうちに２に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で漬け込む。
ちょこっと一言
西洋のお漬物で常備菜、レンコンで作ったピクルスでーーっす！ （＾－＾）
・・・ピクルスってついつい、キュウリとかを想像しちゃうんですが、レンコンでも作れるんですねぇ。(゜-゜)
というか、それは・・・漬け物ですから、何だってピクルスになっちゃうんでしょうけど、レンコンで作るというのは以外だった・・・はわゆサン★
レンコンは、アク抜きの為に５分程度、水にさらします。
白く仕上げたい時には酢水に漬けるんだそうですが、後でワインビネガーに漬けちゃう訳ですし、ここは水で済ませても良いかもという処でしょうか。
ハーブはどれもそうですが、クローブにも抗菌効果があって、歯肉炎や歯痛に効果があるそう。
・・・はわゆサンは、そんなシャレた歯医者さんに行った事はないように思いますが、歯痛や局所麻酔にクローブが使われていて、別名「歯医者さんのハーブ」と呼ばれているんでそうです。(゜-゜)
レンコン本来の、カリカリとした食感で、箸休めにも十分。
疲れている時には、この酸味が身体を癒してくれます。
気軽に作れる常備菜です。
写真には色目に、赤唐辛子も入ってますが、入れたい場合は調味液に加えて、一緒に煮立ててご利用下さい。
買ったレンコンがなんだか大きくて、余った時などにも、気軽にコレだったら作れますし、日持ちもしますよね。
これを機会に、レンコンレシピを増やして下さいね～☆ ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
栄養情報
カロリー: １３０キロカロリー（１人分）
