材料
- ★２人分の材料です。
- 絹ごし豆腐………１丁
- 三つ葉………１／２把
- （ａ）だし汁………１カップ（２００ｃｃ）
- （ａ）しょう油………大１
- （ａ）酒………大１
- （ａ）みりん………大１
- 塩………小０．５
- 卵………２個
※だし汁と、みりんに注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 三つ葉は２～３ｃｍの長さに切り、豆腐はさいの目に切り、塩少々入れた湯で２分ほど茹でて、水気を切る。
- 鍋に（ａ）を入れて中火にかけ、沸騰してき豆腐、三つ葉を入れて再沸騰させる。
- 溶き玉子をまわし入れて、蓋をし、お好みの卵の固さまで火を通す。
塩で味を調える。
ちょこっと一言
さてさて、今月の三白料理、「今月のお豆腐屋さん」の献立は、「三つ葉と豆腐の卵とじ」です～。o(〃＾▽＾〃)o
三つ葉は、日本原産の数少ない野草だとか。
麻婆豆腐の時もそうでしたが、まずはしっかりと豆腐を塩茹でして、水を切る事がポイントです（！）
こうすると、絹ごし豆腐なのに形崩れはしませんし、水切りがしっかりできるので、水っぽくなったり、びしゃびしゃになりません。(￣ー￣)
後は卵をかけて、好みの固さでいただくだけ（！）
病気の時でも口に運びやすいお料理ですし、何より身体が安心する味は、人を和ませます。
・・・平和って、いいナ～・・・
合うのは、日本酒？・・・いえいえ。(^_^;)
卵と豆腐と三つ葉があれば、３分でできちゃう、お手軽メニューです。
あと一品欲しい時にぜひ、ご活用下さいませ。（＾－＾）
栄養情報
カロリー: １６８キロカロリー（１人分）
