材料
- ★２人分の材料です。
- （鶏そぼろ）
- （ａ）鶏挽肉………２００ｇ
- （ａ）砂糖………大１
- （ａ）酒………大１
- （ａ）しょう油………大３
- （ａ）みりん………大１
- （炒り卵）
- 卵………２個
- 砂糖………大２
- 酒………大２
- 塩………小１／４
- （インゲン）
- いんげん………４本
- 塩………少々
- ごはん………２膳分
※砂糖、みりんに注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- （鶏そぼろ）
（ａ）を鍋に入れたら、菜箸を数組纏めて持って、それで材料を混ぜてから、中火にかける。
ポロポロになって、水分が飛んだらできあがり。
- （炒り卵）
（ａ）を鍋に入れてよく混ぜ、中火に掛けながら、菜箸を数組纏めて持って、ポロポロになるまで煎る。 - （インゲン）
インゲンは塩でこすり、そのままさっと茹でる。
斜め切りに、しておく。 - （三色ご飯）
器にご飯をよそい、それぞれを盛りつける。
ちょこっと一言
今月の卵料理は、煎り卵の極意を求めた「三色ご飯」でございます～☆
駅弁でも見掛けるくらい、華やかなご飯ですよね。
鶏そぼろの極意は、鍋に材料を入れてから、火を点ける事。
そうでないと、熱い鍋に挽き肉を入れたら、一気に焦げ付いて、エライ目に遭います。(^^;;
さて、煎り卵ですが、こちらも材料を全て鍋に入れてから、火を点けます。
そしてひたすら、パラパラになるまで菜箸で根気よく、かき混ぜる事がコツでありました。
インゲンは、茹で過ぎない事がポイントです。
・・・こんな、当たり前の事が三重奏になって初めて、見た目も美しくて美味しい三色ご飯が出来上がります。
全ての基本に立ち返り、楽しみ、慈しんでみて下さい。
ぜひぜひ、お試しください～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ５８８キロカロリー（１人分）
