材料
- ★２人分の材料です。
- （a）はんぺん………小１枚
- （a）卵………２個
- （a）塩………少々
- （a）酒 ………大１
- （a）砂糖………大２
- サラダ油………大１／２
作り方
- （a）をミキサーに入れて、なめらかになるまで回す。
- 卵焼き器にサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら上記の材料を流して、弱火にする。
表面が固まってきたら裏返し、さっと焼く。 - 焼きあがった物の内側に包丁で横に切り込みを入れ、巻簾で巻いて、輪ゴムで止めて形をつけ、冷めたら切り分ける。
ちょこっと一言
・・・伊達巻って、まんが「美味しんぼ」で海原雄山が、たしか鯛と海老のすり身で作っていたという記憶があります。。。
はわゆ家ではちなみに、甘い伊達巻はお好みでないので、卵焼きでお正月を迎えていました。(^_^;)
「魚介系のすり身を、はんぺんに置き換える」事で、値段も廉価で味も申し分なく、舌触りも滑らかで、ふんわりと仕上がります。
また、卵焼きは焦げるとヒサンですが、伊達巻なら少々の焼き目は、どうとでもなります。
(￣_￣ i)
はじめは中火ながら、生地を流し込んだら弱火にして、本当に、ずーーーっと気長に（ほったらかしにして）焼いていくので、卵焼きより数段、手が掛りません。(^▽^;)
焼きあがった生地に包丁を入れるのは、巻き易くするため。
今年の正月は、この伊達巻きもお試し下さい。（＾－＾）
栄養情報
カロリー: １１８キロカロリー（１人分）
