材料
- ★２人分の材料です。
- 米………１合
- 切り干し大根……２０グラム
- 水………１カップ
- 昆布（５ｃｍ角）………１枚
- ニンジン………６０グラム
- ゴボウ………１／４本
- 白滝………１／４袋
- 薄口しょう油………大１
- 昆布茶………小さじ１
- ※薄口しょう油に、注意！
作り方
- 切り干し大根と昆布を水に入れて、３０分置く。
- ゴボウは、笹がきにしてから水にさらし、ニンジンは千切りにする。
白滝は、食べやすい長さに切る。 - 切り干し大根の水気を軽く切ったら、昆布を取り出して、戻し汁と水を合わせて１カップにする。
米と戻し汁を鍋に入れて、昆布茶と薄口しょう油を入れてから混ぜて、その上に昆布をのせて、切り干し大根、ニンジン、ゴボウをのせる。 - 蓋をして炊き上げたら、昆布を取り出して、さっくりと混ぜる。
ちょこっと一言
あまりお江戸のレシピ本には出て来ないけれども、けっこうあったんでないかいなの一品（！）
切干し大根と根菜の炊き込みご飯でございまする～☆
・・・今回は土鍋使いなので、かなりふっくらと仕上がっております☆☆☆
和な食材ですから、昆布さんにももちろん、ご活躍戴いております。
ですが、そこは切干し大根さんの旨味も、ガッチリとサポート！
土の豊穣、ゴボウとニンジンを傘下に加えて、そこへせつない白滝の心遣いが泣かせます！
白滝が無いときには、糸コンニャクの代打でもＯＫです！
味付けは薄口しょう油の他に、昆布茶のタッグも忘れずに。
隠れた旨味が、あなたの郷愁を誘います。
しみじみ旨い、身体に馴染む味の炊き込みご飯を、そちこちでお楽しみ下さい。 o(^-^)o
栄養情報
カロリー: ３３０キロカロリー（1人分）
