材料
- ★２人分の材料です。
- 切り干し大根………２０グラム
- 万能ネギ ………４本
- 卵………３個
- 塩………少々
- コショウ………少々
- オリーブオイル………大２
作り方
- 切り干し大根は、ひたひたの水で戻しておく。
卵は軽くかき混ぜて、塩コショウをしておく。 - 万能ネギは、半分を小口切りに、残り半分を３センチの長さに切る。
オリーブオイル大さじ１をフライパンに入れて中火にかけ、切り干し大根を戻し汁ごと入れて、水分がなくなるまで炒めたら、万能ネギを加え、塩コショウしてから取り出す。 - フライパンにオリーブオイル大１を熱し、溶き卵を加えてから大きく混ぜて、取り出しておいた切り干し大根を入れて、卵で包む。
形を整えて、皿に盛り付ける。
万能ネギを散らす。
ちょこっと一言
はわゆサンがリクエストをしたレシピ、切干し大根のオムレツでございます～☆
・・・実は、クッキングパパ（うえやま とち著）というコミックを、はわゆサンは全巻持っております。 (^_^)v
その中で紹介されているレシピで、一度、どーーーしても食べてみたかったメニューなんですね。 ('_')
「だったら、すぐ自分で作ってみれば？」
という処なんですが★
・・・切干し大根というと、つい煮物にしてしまうので、ついつい忘れてしまっているんです。。。 (￣_￣ i)
一度、どおしても食べてみたい。。。
・・・という事で、飯嶋先生に特にお願いをして作って戴きました。
もとは、台湾料理らしいのですが、もう少しオムレツらしくアレンジして戴けたようです。 （＾∇＾）
卵焼きなら、お出汁を入れるところなんですが、そこは切干し大根の戻し汁を入れる処で、旨味をカバー☆
お砂糖を入れていなくても、ほんのり甘く仕上がります♬
はわゆサン、願いが叶って嬉しいです♡
切干し大根の煮物が余った時でも、こんな風にアレンジしてみるのも良いかと思います。
ぜひぜひ、チャレンジしてみて下さいませ。 o(〃＾▽＾〃)o
栄養情報
カロリー: ２８１キロカロリー（１人分）
